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整理37款家常菜推荐,最好吃吃不够的味道,你喜欢吗

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  • 2021-08-18
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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

麻婆豆腐

食材:南豆腐500克、牛肉100克、食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量。

做法:

1、葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用。

2、牛肉切成小粒备用。

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用。

4、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干。

5、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。

7、下入葱姜末继续小火煸炒。

8、添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开。

9、添加豆腐,烧开后中火收汁。

10、勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。

香辣爆炒腰花

食材:洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意

做法

1.猪腰子洗干净。

2.对半切开。

3.撕去筋膜。

4.剔去白色部分。

5.竖切划出口子不切断。

6.横切划出一排口子切一刀,成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。

7.黑木耳用热水泡发。

8.姜切丝,蒜拍扁,葱白切丁,葱切花,干辣椒对半切开,洋葱切丝。

9.准备个小碗,调去一勺生抽,一勺醋,少许白糖,一勺料酒,一勺蚝油,花椒粉,鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。

10.锅中倒油烧热,加入一大勺郫县豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,干辣椒小火炒出红油香味。

11.下洋葱木耳翻炒均匀。

12.倒入腰花大火炒匀。

13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。

14.临出锅前撒葱花即可。

香辣鸡脆骨

食材:鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺

做法:

1.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时

2.期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松

3.鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂

4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

5.炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。

6.锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒

7.加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

8.加入熟白芝麻炒匀即可

爆炒猪肝

食材:猪肝一块,红椒青椒,洋葱,生姜,蒜,蚝油,料酒,生粉,生抽,糖,盐

做法:1. 猪肝切成厚度均匀地块,洋葱辣椒切块备用,生姜大段切片。

2. 用干净的容器泡猪肝,换两到三次水,把猪肝的血水泡出来。

3. 把水倒掉,加入料酒,生粉搅拌腌制。锅里倒一点点油,先把洋葱和辣椒炒熟.放点生抽和盐,然后盛起来备用。

4. 锅里放水,烧开,把猪肝倒入水里,迅速搅拌十几秒,等猪肝变色就关火,猪肝过水冲洗备用!

5. 锅里倒油,放入姜蒜炸香,倒入过了水的猪肝,翻炒几秒,倒入事先炒好的洋葱和辣椒,放生抽,蚝油调味,大火炒几下就可以出锅。

辣子鸡

用料:去骨鸡腿350g、干辣椒1碗、花椒30粒、葱3片、姜3片、独头蒜1个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、盐1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、芝麻1小把

做法:

1. 鸡肉切块,用料酒,豉油鸡汁加盐腌好,盐一定放够,整道菜就这么一个时间放盐。

2. 葱姜蒜切片。辣椒剪段,能吃辣的就留籽,不能吃辣就去籽。

3. 锅内多放油,油大概6-7成热的时候,放入鸡块,开始炸,炸到微焦的时候捞出来。

4. 锅内油继续加热,加热到9成热,再倒回鸡块,炸到棕色再捞出。

5 炸好的鸡块大概是这个感觉的。锅内留底油,小火,下花椒。

6. 花椒出香味后,放入姜蒜片,继续小火炒香。放入干辣椒,继续炒,炒出辣椒味。这时再放入葱花,炒软。

7. 倒入炸好的鸡块,翻炒均匀后,加入一点点糖和生抽调味道。撒入一把白芝麻,再次翻炒均匀。可以出锅装盘啦!

番茄鸡蛋拌面

1.番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿。捞出去皮,切块儿备用。鸡蛋打散备用。

2.起油锅,倒入蛋液,炒开后盛出。

3.留底油,葱蒜爆香。

4.放入番茄翻炒,放入适量白糖。倒入适量开水。放入盐调味,待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋,炒至均匀即可出锅。

5.煮面

胡萝卜炝双笋

材料:莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精

做法

1.莴笋去皮切小块; 胡萝卜去皮切小块,鲜竹笋洗净切块; 蒜切片,干辣椒切段,葱切葱花。

2.莴笋、胡萝卜焯水; 竹笋放入沸水中煮3-5分钟,捞起沥干水分,放入盘中,再加盐和鸡精拌匀。

3.锅上火加油烧热,将蒜片干辣椒炒香,再撒入葱花。

4. 将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。

【鱼香肉丝】

主料:猪里脊肉300克、黑木耳10克、冬笋100克、蒜2瓣、大葱1段、泡辣椒50、泡姜10克

辅料:生抽、香醋、白砂糖、料酒各15毫升、水淀粉30毫升、盐、高汤、油适量

做法:

1、猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀,腌渍20分钟。

2、水发冬笋切成与肉丝相当的细丝备用。黑木耳用冷水泡发(约40分钟),去蒂后切丝备用。

3、泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末。

4、碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉(1汤匙)调匀成芡汁备用。

5、大火烧热炒锅,注入油加热至5成热,放入肉丝迅速划散,变色后盛出备用。

6、锅中留底油,大火加热至5成热,放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。

7、将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,淋入芡汁翻炒均匀即可。

香辣烧鱼

食材:青鱼中段500克。油,盐,糖,料酒,老抽,先抽,姜,葱,蒜,胡椒粉,醋,老干妈油辣椒酱

做法:

1.鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟,

2.用厨房纸擦去表面腌汁,

3.锅里油热,放入鱼块,双面煎一下,

4.放入适量料酒,小半碗清水,

5.放入姜,葱,蒜,

6.放入老抽,生抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,

7.大火煮开,中火煮至汁稠,

双浇头金针菇

食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段

做法:

1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉。

2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐翻炒均匀浇到金针菇上。

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

豆干炒秋葵

材料: 秋葵、豆腐干、蒜头、盐;

做法

1.豆干切成小片;蒜去皮切片;秋葵去蒂,清洗干净,斜切成块;

2.锅中倒入清水煮开,放入秋葵汆烫2分钟,捞出用冷水冲凉后沥干水分;

3.锅内倒油烧热,爆香蒜片后放入秋葵翻炒;

4.再加入豆干煸炒2分钟,加少许清水,用盐调味即可;

菱角炒鸡片

材料:鸡脯肉、菱角、 红黄彩椒丁、水淀粉、油、盐。

做法:

1、菱角放入开水中焯一下捞出沥干,鸡脯肉片加适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟备用;

2、起锅倒油烧热, 加入腌好的鸡肉片翻炒至鸡片变色,倒入菱角继续翻炒几下,调入少许盐,淋上水淀粉勾芡,最后倒入红黄彩椒丁炒匀即可出锅。

黄豆烧茄子

材料:圆茄子1个,黄豆2把,干黄酱3勺,蚝油1勺,料酒1勺,生抽2勺,白糖1勺,盐1克,水淀粉适量,葱姜蒜适量

做法:

1.黄豆提前泡开,放盐煮熟。黄豆酱加适量水满泄开。

2.茄子切成滚刀块。撒入1勺盐,腌出水分,这个步骤可以有效阻止茄子吸油的问题。

3.锅中放少许油,将腌好的茄子煸软盛出。

4.锅中放油,油热下入葱姜蒜煸出香味。倒入泄好的黄豆酱。再加入生抽,蚝油,白糖,小火翻炒。

5.倒入煮好的黄豆翻炒匀。再倒入适量水淀粉勾芡。倒入茄子翻炒均匀出锅。

香辣墨鱼仔

食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

干锅杏鲍菇

主料:杏鲍菇250克,猪肉70克,香芹100克

辅料:生姜2片,大蒜2瓣,小米椒2个,郫县豆瓣酱1大勺,生抽2勺,砂糖适量

操作步骤:

1.杏鲍菇洗净切片。

2.炒锅内倒入少许油,油温烧到7成热,放入杏鲍菇煎到金黄变软,盛出备用。

3.猪肉切薄片,最好是五花肉,这样煸炒出来香。我家做给父母,就用的猪里脊肉。

4.香芹洗净切段

5.姜蒜切沫,小米椒切段,不太能吃辣的,只放郫县豆瓣酱即可。

6.坐热油锅,放入姜末蒜末炒香,入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

7.将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内,大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀,不要放盐,豆瓣酱比较咸。

魔芋啤酒鸭

材料:半片鸭1只,魔芋200g,啤酒1听,生抽3汤匙,白糖2茶匙,盐一茶匙,料酒1汤匙,鸡精少许,姜4片,蒜3瓣,八角1个,花椒6粒,干红辣椒丝适量

做法

1.将鸭子剁成小块,用生抽,料酒,姜和盐腌半个小时

2.蒜随意切小块,锅里油烧热,下花椒,八角,干红辣椒丝和姜片,出香味之后,立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色

3.放入白糖,下魔芋翻炒,倒入啤酒

4.中火焖半个小时之后,加少许鸡精,大火收汁即可

山药炒肉片

做法:1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

2.香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

3.底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

4.倒入肉片翻炒均匀。加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

肉松蒸豆腐

食材:内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许

做法:1.将豆腐放入加了盐的热水中,焯烫一下,取出后切小块码盘

2.皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎,将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上

3.淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶

4.所有材料搅拌均匀即可食用

炝炒包菜

1.包菜一个

2.把包菜用手撕成一片片的,洗净,滴干水备用

3.花椒,干辣椒和蒜洗净

4.辣椒切段;蒜切粒

5.锅中倒油放入花椒炒岀香味,然后捞出花椒丢弃不要

6.放入蒜和干辣椒小火爆香

7.倒入包菜,翻炒

8.炒至包菜发软调入生抽和盐,继续翻炒几下

清拌苦瓜

1.苦瓜洗净,对半切开,挖去籽。切成小片

2.锅中加入1茶匙盐煮沸水,下苦瓜焯水30秒

3.捞出立刻用冷开始过凉。

4.凉透的苦瓜片,放入稍大的容器,加入米醋

5.食盐

6.香油

7.搅拌均匀即可~

【酸菜鱼】

用料:草鱼350克、酸菜200克

辅料:淀粉5克、食盐3克、食用油40毫升、料酒6毫升、花椒3克、生姜大蒜10克、细香葱、香菜适量鸡精2克、白糖5克

做法:

1、草鱼均刀切片

2、用食盐、料酒、淀粉抓匀腌制半小时

3、大蒜、香葱、香菜、生姜分别处理好

4、酸菜洗净,用清水浸泡1小时,捞起挤干水分切块

5、锅中热油,放入花椒、蒜头、生姜爆香

6、加入酸菜煸炒至出香味儿

7、加入适量清水和白糖调匀

8、待锅中的水烧开,把鱼片放入小煮片刻把鱼煮熟

9、最后放入鸡精拌匀即可

椒香大排

材料:柠檬片排骨葱姜香叶花椒八角干辣椒野山椒 黄酒盐老抽生粉油熟芝麻香葱花生碎

做法:

1、先将上好的排骨斩块,沸水捞出

2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒,放入排骨加入黄酒煮一小时

3、加盐老抽入味上色,捞出拍少许生粉,

4、下油锅炸至金黄出锅,撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可

蒜香煎茄子

材料:茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。

做法:1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3、 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了

地三鲜

主料:土豆、茄子、柿子椒

调料;淀粉适量,酱油,盐,醋,糖,蒜,鸡精,食用油适量

制作方法:

1、把茄子洗净,切成滚刀块。

2、茄子先用盐腌制5分钟,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

3、柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。

5、土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

6、把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

7、锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至粘稠。

8、倒入过油的茄子和土豆柿子椒。

9、快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

盐焗鸡

1.准备食材。

2.鸡去内脏和鸡屁股,洗净,放入盆中,在鸡身上用牙签扎一些孔,放入盐焗鸡粉和盐,涂满鸡的全身。

3.倒入料油,裹满鸡的全身。

4.放入保鲜袋密封,冰箱冷藏一天。

5.取出后用油纸包一层。

6.再用锡纸包裹严实,入烤箱或空气炸锅180度烤2小时。

7.烤熟后去锡纸和油纸。

8.装盘食用。

辣炒千叶豆腐

材料:千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量;

做法

1.将千叶豆腐切成薄片,小米椒切小段,青蒜切成段,葱姜切碎备用!

2.开火锅中倒油,油热后放入肉末,翻炒加入葱姜炒至变色!

3.放入老干妈辣酱,炒均匀,加入小米椒,适量的酱油,糖,料酒继续翻炒均匀,倒入干豆腐翻炒,至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了!青蒜变蔫即可!

西芹炝鱿鱼

食材:鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法1.鱿鱼撕去外膜切上花刀,过开水焯烫至卷曲捞出

2.西芹切片,过开水焯烫至变半透明,捞出过凉开水

3.红甜椒切成菱形块,和鱿鱼、西芹放在一起

4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可

酱香春笋鸡块

1.把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净。

2..山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出。

3.锅中放点油煸炒鸡块,放料酒和醋。

4.放老抽和生抽。

5.放盐和糖。

6.放开水大火煮开后改小火。

7.等鸡肉酥烂时放入山药和春笋。

8.放豆瓣酱翻炒9.最后收汁撒上葱花。

客家煎酿豆腐

做法1.豆腐切大方块,用勺子挖出小深坑。

2.猪肉洗净剁末,加入适量盐、料酒、鸡精和生抽,再入一个蛋清,同方向搅拌至上劲。

3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。

4.热油锅,将豆腐煎至六面金黄。(先煎有肉的那面比较好煎)

5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。

6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。

7.将调好的酱汁倒入豆腐中,收汁即可。

清炒包菜

1.备好材料.

2.包菜撕大块,淡盐水浸泡10分钟.洗净备用.

3.包菜洗净后撕小块,小米椒切丁,蒜剁成蒜沫.

4.热锅凉油下蒜沫、小米椒爆香.

5.倒入包菜.

6.大火快速翻炒至包菜熟透,调入盐,出锅.

水煮鱼片

原料:三文鱼100克、生菜200克。

制作方法:

1、挪威三文鱼洗净后切片,用少许料酒浸泡。

2、锅中放油,油热后,放入三文鱼片过一下就可以。

3、将调料汁倒入锅中,煮开。

4、生菜洗净后,撕成小块放在碗中。

5、三文鱼片放在生菜上面,淋上煮开的调料汁即可。

农家小炒肉

食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

做法:1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

青椒拆骨肉

材料:带肉猪扇骨600克,青椒200克。毛菜油50克,蒜米10克,湖之酒、盐各5克,骨汤100克,胡椒粉1克。

做法:

1、将扇骨冲水去掉血水,入清水锅内煮熟取肉(骨头可炖汤后做盘饰),撕成小片;青椒洗净切圈。

2、锅放油烧热,将蒜米爆香,下入拆骨肉、青椒圈煸炒,烹入湖之酒,加盐调好味,放骨头汤焖干,放胡椒粉即可出锅

酸辣萝卜

食材:萝卜一条

配料:盐、小红辣椒、糖、醋(过面)各适量

做法:

1、萝卜一个备好

2、将萝卜洗净去皮以后切成条(根据自己的喜好也可以不把皮去掉),辣椒剁碎备用

3、将切片的萝卜用食用盐腌10—15分钟,用清水洗净

4、将洗净以后的萝卜放置容器内,放入剁碎的辣椒(根据自己的口感放辣椒,不可不放)加入适量的白醋,还有糖(我是放6匙左右,根据自己的喜好,不可不放)

酱虾米茄条

材料:茄子,虾米,大葱,食用油,鸡精,郫县豆瓣酱

做法:

1.茄子去蒂洗净,切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。

2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。

3.把葱末,开洋跟郫县豆瓣酱拌匀,下热油锅炒出香味。

4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀,最后撒入鸡精拌匀即可。

肉炒三丁

食材:鸡胸肉,土豆,黄瓜,胡萝卜,小米椒,生抽,老抽,蚝油,盐适量,玉米淀粉

做法:1.土豆去皮切小块后,过两遍清水,这样去掉淀粉后翻炒的时候,就不会粘锅了,黄瓜、胡萝卜切同样大小地块备用。

2.鸡胸肉切丁、然后放入1勺淀粉,一勺生抽、一勺蚝油,搅拌均匀腌制20分钟左右。

3.热锅下油,放入比平时多一倍的油,倒入土豆,中火煸炒5分钟左右,直至表面金黄熟透后捞出。再将腌好的鸡胸肉炒至九成熟捞出。

4.另起一锅,将小米椒煸炒一会,倒入煎好的鸡肉和土豆,然后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁,翻炒一下,加入生抽和老抽各一勺,盐适量,大火快速翻炒均匀即可出锅。

猪肉大葱锅贴

食材: 猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油

做法:1、肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒,香油搅拌均匀,用少许清水搅打粘稠;

2、将适量肉馅放入饺子皮中,饺子皮边缘刷上清水,两边皮捏牢,不用全部包上;

3、煎锅中涂抹适量油,把锅贴紧凑的码放整齐,盖好锅盖开始煎制;

4、煎1分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制,煎2分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净,用铁铲子一齐铲出即可。

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