秘制烤肋排，味道不比外面烧烤摊差，外酥里嫩鲜香甜咸，小白也会

秘制烤肋排，味道不比外面烧烤摊差，外酥里嫩鲜香甜咸，小白也会

前两天在烧烤摊上面吃到一串超级好吃的蜜汁排骨，外酥里嫩，鲜香甜咸，吃过之后就开始念念不忘，但是外面卖的太贵了，实在是没有办法天天吃，不知道大家是不是有没有这么一种困惑，如果有，那今天这个烦恼就算是解决了，今天我们就来一起看看这道秘制烤肋排，味道不比外面烧烤摊差。

其实要想肉做的好吃，腌肉是关键，这个每一家都有自己独特的腌肉秘诀，这样每一家都是自己独特的风味，今天就来看看这个腌肉配方到底是什么，废话不多说，直接看看到底是怎么做的。

【菜品名称】：蜜汁猪排

【所需食材】：肋骨排骨500g，大蒜适量，料酒两勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，烤肉料一勺，孜然一勺，白芝麻适量，盐适量，蜂蜜适量，葱花适量。

【烹饪步骤】：

1、第一步先处理一下买回来的肋排骨。买回来之后先用清水清洗干净，然后再切成小块浸泡在水里面，充分浸泡出血水，时间大约是一小时，然后捞出再清洗一遍，去除表面杂质。

2、处理好的肋排骨沥干水分，用厨房用纸吸干表面的水分，如果没有厨房用纸最好不要用家里普通的纸操作，普通纸会有细碎的杂质留在排骨上面。

3、彻底清理好的排骨放到碗里面，准备开始进行调味。

4、碗中加入两勺料酒两勺去腥，一勺生抽酱油增色提香，适量的蒜增加风味，接着加入蚝油一勺增鲜，一勺烤肉料，搅拌均匀腌制备用。

5、腌制的时间大约是三小时左右，腌制时间越长入味越好，可以封上保鲜膜放到冰箱里面过夜腌制，但是最少时间也不要少一个半小时。

6、烤盘上面铺上一层油纸，然后把腌制好的排骨放到烤盘上面，把碗里面剩下的腌肉的汤汁再用小刷子刷在肋排骨表面。

7、烤箱中层，温度是190度，时间是20分钟。

8、等时间到了之后拿出再均匀的刷上一层蜂蜜。再放回烤箱，上下火190度再烤15分钟左右。

9、最后拿出撒上适量白芝麻，那这道简单方便的秘制烤肋排就做好了。

10、外酥里嫩，厨房小白也可以轻松掌握，味道还不比外面烧烤摊差。

【烹饪总结】：

1、如果家里面没有烤肉料的话，准备一勺盐，一勺芝麻，一勺辣椒面，半勺胡椒粉和半勺味精，搅拌均匀之后加入到腌肉的碗里面就好了，这样味道也是一样很好。

2、烤制的时间根据大家家里面的烤箱功率而定，这个不是固定时间，大家勤观察排骨表面，诱人的金黄色就好，如果有变黑变焦的趋势就要拿出来了。

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