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这食材别只吃根茎,叶子才是宝贝!煮面条加1把真鲜,别不懂吃

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  • 2021-07-06
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这食材别只吃根茎,叶子才是宝贝!煮面条加1把真鲜,别不懂吃

每年的春末夏初,菜市场的蔬菜品种真是琳琅满目,种类实在丰富,让人目不暇接,但总是有几种蔬菜是经常吃的。

最近我家尤其喜欢吃莴笋,隔三岔五买上一根,根茎切丝凉拌,而莴笋叶子炒着吃不够一盘,我通常用来煮面条,味道特别鲜。

说到莴笋,大家应该都比较熟悉,很多人只吃它的根茎,而把叶子都扔掉了,实在太可惜了!也是一种浪费。

很多人不知道,莴笋叶子的营养价值比根茎更高,含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、C等,都是人体必需的营养物质。

莴笋叶子味道清新鲜美,如果量多的话,可用蒜爆锅炒着吃,或是凉拌来吃,比较少的话,可煮面条或是煮汤,味道很是鲜美。

这不我今早就给老公煮了这款莴笋叶子鸡蛋面,不到10分钟就能搞定,简单省事,营养也不缺,莴笋叶子也没浪费,来看看具体做法吧。

【莴笋叶子鸡蛋面】

所用食材

:细挂面,鸡蛋,莴笋叶子

所用调料

,盐,生抽,植物油,小葱

制作步骤

1、准备点莴笋叶子,我这个是一颗的量,煮一份面条刚刚好,把莴笋叶子清洗干净控水备用。

2、炒锅烧热加植物油,下入葱花爆香,再加入适量清水,加生抽1汤匙,加适量盐。

3、待锅中的水烧至快要开时候,也就是锅底明显开始冒泡泡,这时候用锅铲搅动水,形成一个漩涡,打入鸡蛋小火煮一会,煮至鸡蛋表面凝固成形。

这个方法煮出来的荷包蛋不会粘锅,也不会打散,成型漂亮口感好。

4、再加入细挂面煮一会,煮制时间和面条的粗细有关,另外挂面为了筋道的口感,都会含盐,在购买的时候,尽量选择含盐低的,煮的时候加盐也不要过多,避免摄入过多食盐。

5、最后加入撕成小块的莴笋叶子关火,用锅内的温度将其烫熟即可,不要煮太长时间,一是颜色不好看,二是营养流失。

以后莴笋叶子不要再扔掉了,煮面条加1把真鲜!做早餐简单省事,好吃鲜美,大家可以试试看。

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  • 编辑:马可
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