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南方一家三口的晚餐,在朋友圈沸腾了,网友:看饿了,求蹭饭!

  • 来源:互联网
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  • 2021-06-02
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“三菜一汤”黑皮炖鸡咸甜垂涎,豆腐鸳鸯蛋花汤饱足!

寒冷的深秋,有时没有胃口,想简单喝点汤,配上一点汤料,

当作「轻食」来吃,「豆腐鸳鸯蛋花汤」就是最好的选择!

有别于一般的「蛋花汤」,以鸡蛋、咸蛋黄和猪绞肉入汤,

豆腐吃起来也有饱足感,也可加点米饭当作泡饭一起吃,

清爽鲜甜,也不用担心热量过高,多喝上两碗也不怕。

南方一家三口的晚餐,在朋友圈沸腾了,网友:看饿了,求蹭饭!

豆腐鸳鸯蛋花汤

材料:

板豆腐2块、咸蛋2个、鸡蛋1个、猪肉碎150克、

调味料:

盐少许、胡椒粉少许、

腌料:

胡椒粉少许、盐少许、油少许

做法:

1.下盐、胡椒粉和油于猪肉碎中,腌15分钟。

2.咸蛋去黄,切碎,咸蛋白拌匀。

3.鸡蛋拌匀,豆腐切块。

4.煮滚水,下豆腐,用中火煮5分钟。再下肉碎及咸蛋黄,煮5分钟,加入调味料。

5.下咸蛋白、鸡蛋拌匀,即可。

椰青水煮贵妃蚌

材料:

贵妃蚌4只、椰子水800毫升、红辣椒2条

调味料:

鸡粉少许、鱼露少许、盐少许、黑胡椒少许

做法:

1.红椒切粒。用红辣椒泡贵妃蚌,擦洗,取出备用。

2.大火煮滚椰子水,加入鱼露、鸡粉调味。

3.下贵妃蚌,盖上,煮至熟呈白色,下盐、黑胡椒,拌匀。

「红酒炖牛肉」是法式经典名菜,也是道用「时间」换取的美味,

来到亚洲后,总有人以米饭取代面包做搭配,

而「黑啤炖鸡」就好似「红酒炖牛肉」的中菜版,

红酒换成啤酒,牛肉换成鸡肉,一样加入胡萝卜和鸡汤煨煮而成,

花的时间越久,锅里的食材越入口可口,

啤酒因没有红酒自带的酸度,所以可另外加点糖和鱼露添加风味,

吃起来香气堆叠,非常开胃下饭,当宵夜也垂涎吮指。

黑啤炖鸡

材料:

黑啤酒1罐、新鲜鸡(切块) 1/2只、鸡汤150毫升、红萝卜1/2条、蒜头2粒

调味料:

鱼露少许、老抽2汤匙、盐少许、糖1汤匙、绍兴酒1汤匙、蚝油2茶匙

腌料:

盐少许、胡椒粉少许

做法:

1.下腌料于鸡块中,腌15分钟。

2.红萝卜切块,蒜拍扁。

3.烧热油,爆香蒜头,下鸡块、红萝卜爆炒至金黄色。

4.加入黑啤酒煮滚,后加鸡汤,大火煮滚。加入调味料,盖上,转小火慢炖45分钟。

5.加2茶匙蚝油,转大火收汁,便可。

香辣沙丁鱼炒沙拉菜

材料:

美生菜2棵、辣椒油沙丁鱼2罐、红辣椒2条、面包粉3汤匙

调味料:

盐少许、黑胡椒少许、糖少许

做法:

1.红辣椒切粒,沙丁鱼切块。

2.烧热油,小火炒香面包粉至金黄,加入调味料拌匀,盛起,备用。

3.烧热锅,下少许沙丁鱼辣油,爆炒红辣椒粒、沙丁鱼及美生菜,炒约3分钟,洒上面包粉完成。

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  • 编辑:马可
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