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25款菜肴分享,美味实惠菜,简单美味实惠下饭,试试吧

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  • 2021-09-02
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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

红豆薏米糖水

做法:1、红豆、薏米、冰糖备用

2、将薏米、红豆淘洗干净

3、将洗净的薏米和红豆放入高压锅中,加入10至15倍的清水,然后加入冰糖

4、盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压25至30分钟即可

爆炒里脊肉

材料:猪里脊肉、鲜香菇、青椒、蛋清、葱、姜、盐、料酒、生抽、水淀粉、鸡精、糖、醋、高汤

做法:

1、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌均匀,加入1勺食用油腌制20分钟。

2、香菇和青椒洗净切成条备用。

3、炒锅加入油,烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片变色,捞出控油。

4、锅内留底油,煸香葱、姜末,放入香菇、青椒和里脊肉翻炒至香菇断生。

5、调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点麻油,炒匀即可。

鸭腿炒青椒

材料:鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量;

做法

1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。

2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。

3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入没过鸭腿的水。

4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅。

锅塌豆腐

1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。

3.倒入15克油大火烧至五六成。

4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉,之后粘上蛋液下入锅中,煎至两面金黄,倒入漏勺备用。

5.锅中留少许油,烧热后加入葱姜蒜爆香。

6.放入料酒,加入清水250克左右,然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。

7.放入豆腐片大火烧制,转中火烧2分钟。之后大火收汁,淋入香油。

酱油鸡

1.先把鸡洗净,控水。把生抽,老抽,盐和砂糖混合调匀,把调料抹匀整只鸡,腌制2小时以上,腌制过程中要把鸡翻面。

2.腌制鸡的过程中准备香葱,姜片,大蒜(拍碎)备用。

3.炒锅加热,放入少许油,油热后放入姜片,蒜片和香葱等料。

4.炒出香味,倒入腌鸡的酱料,稍加翻炒。

5.将炒好的酱料倒入电饭锅,把鸡放入锅中,盖上盖子,按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。

香干炒肉

做法:1,大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小长片。

2,锅中放入两茶匙食用油,放入切好的五花肉中火煸炒。

3,炒至五花肉变色肥肉部分吐油,放入切好的葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

4,小火炒至葱蒜出香味,豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

5,加入适量白糖翻炒均匀,然加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。最后加辣椒段快速翻炒,等辣椒断生即可出锅。

葱爆牛肉

材料:牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽,食用油

做法

1.牛肉洗净切丝,装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽,拌匀腌制十分钟,再加淀粉和食用油拌匀备用。大葱切段,蒜切成蒜末备用。

2.炒锅内倒入适量食用油,油热之后放入一半葱段和蒜末爆香。

3.然后放入牛肉丝,开大火炒到牛肉丝变色,再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右,即可出锅。

豆豉蒸排骨

材料:排骨,豆豉,红辣椒(不是必须的,看个人口味),蒜末姜丝生抽,老抽,蚝油,油盐。

做法:

1、排骨洗净切块,豆豉过一下清水稍微洗一下备用。

2、将排骨,生抽,老抽,油盐,姜丝蒜末一起倒入盘子里,搅拌均匀后,腌制20分钟左右。

3、撒上豆豉和红辣椒,放入烧开的清水锅里蒸至15到20分钟,即可出锅

特色炝锅鱼

原料:草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精

制法:

1.把草鱼宰杀治净后,剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀,让鱼呈扁平状(但鱼背相连),随后还要在鱼身两侧剞花刀,纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热时,下入腌好的草鱼炸透,捞出来沥油。

3.锅里留底油,放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒,炒出香味再掺入适量的鲜汤,加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼,改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时,加放鸡精便可起锅装盘。

4.锅洗净放红油、香油烧烫,先下干辣椒节、花椒炝香,再迅速起锅倒在盘中鱼身上,撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花,即成。

香干炒腊肉

食材:腊肉;香干;青椒;油;盐;鸡精;生抽

做法:

1、腊肉切片,在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝,香干切丝

2、热锅热油,放入腊肉翻炒至颜色微微变深,捞出备用。

3、锅中放入香干翻炒2分钟,再加入少许生抽翻炒至香干变色。

4、把香干扒至锅的一边,倒入青椒,在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。

5、青椒与盐混合之后,把青椒与香干混合,倒入腊肉片,与青椒香干混合,加鸡精调味即可。

洋葱炒牛肉

材料:牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖

做法:1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿;

2、调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖;

3、姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条;

4、锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味,捞出沥油;

5、锅中留少许油,大火爆香姜末,转小火,下洋葱牛肉,倒调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可。

粉丝蒸茄子

材料: 长茄子1根、粉丝1小把、剁椒2大勺、干香菇2朵、蚝油1大勺、料酒1大勺、海米2大勺、蒜蓉1大勺、盐少许、香油1大勺;

做法

1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底;茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软;将煎好的茄子排在粉丝上面;

2.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发);再放上剁椒和蒜蓉;

3.最后把调味料(蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺)混合淋在上面;入蒸锅,大火蒸5分钟即可

萝卜干炒肉末

食材:

萝卜干1盘;肉末(肥瘦相间)1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许;用料:

做法:

1.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用

2.肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用

3.炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用

4.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青、红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀

5.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘

青椒酿肉

材料:尖椒100g,瘦肉250g,生抽2勺,淀粉少量,香菜10g吗,料酒15ml,鸡粉少量,食盐5g,食用油适量

做法:

1、猪肉洗干净剁碎;尖椒洗干净,切成两半;香菜切碎;

2、猪肉放入鸡粉、盐、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀,直至有粘性的状态,就将肉末酿进尖椒中备用;

3、平底锅热油,将尖椒酱放入,两面煎熟,即可!

锅包豆腐

材料:老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙

做法

1、豆腐切成厚片,均匀裹上干淀粉,放入不粘锅中加少许油,小火煎至两面金黄待用

2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用

3、重新起锅烧热,下少许油,先下姜丝炒香,再下,胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒

4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀,收汁出锅

秘制香辣虾

食材:虾姜洋葱、香芹、麻辣香锅调料、啤酒、盐糖、黄油

做法

1、油热后加入黄油 黄油融化后 爆香姜和洋葱 加入麻辣香锅底料 将底料煸炒3分钟

2、虾下锅后煸炒到虾的表皮变成金黄色 放入啤酒、盐、糖

3、汤汁基本没有时间喝 放入切好段的香芹 再翻炒2-3分钟出锅 装盘

香辣虾皮

材料:虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块、香油9克、精盐6克、味精3克。

做法1. 将辣椒洗净,切成小菱形片,放入开水中焯熟放凉。

2. 虾皮去杂质洗净,葱、姜洗净切末。

3. 将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油放到盆中搅拌均匀之后,装盘即可。

蒜蓉生菜

材料: 蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉;

做法

1.生菜择去老叶,清洗干净;烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油;下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘;

2.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可;

香辣杏鲍菇丝

食材:杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法:

1、杏鲍菇切丝,香菜去叶切段

2、锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒

3、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味

4、放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜

5、放鸡精调味,稍加炒匀出锅

香芋棒

做法:1.材料,香芋一个

2.洗净去皮切薄片,锅里烧开水,放蒸架,盖上盖子,大火蒸至熟筷子可以戳穿就好了

3.趁热加进两汤匙白糖,按压成泥,然后捏成棒棒形状

4.准备适量玉米淀粉或面粉,鸡蛋液和面包糠,将香芋棒在淀粉里面滚一圈,再到鸡蛋液里滚一圈

5.最后裹上面包糠,等锅里的油烧至八九成热,下进香芋棒,中火煎几分钟至金黄色。最后捞出黄金香芋棒,放在吸油纸上,简单美味的黄金香芋棒就做好了。

豆角炒腊肉

食材:豆角,腊肉,蒜蓉适量

做法:

1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;

2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。

韭菜花炒鸭血

1.准备好食材

2.将鸭血块倒入锅中,焯好捞出沥干备用

3.冷锅冷油,小火将葱、姜、蒜等炒香

4.将韭菜花倒入锅中,大火翻炒半分钟左右

5.将焯好的鸭血倒入锅中,翻炒均匀

6.加适量的盐、料酒和生抽

泡菜豆腐汤

1.食材

2.酸菜配料切好

3.锅里放少许油

4.姜,蒜下锅爆香。

5.酸菜下锅翻炒均匀

6.锅里放足够的水

7.水煮开后,豆腐用手扳成小块煮3~4分钟。

8.放韭菜,鸡精即可。

农家香

材料:五花肉、青红辣椒、姜、蒜、青蒜、酱油、黄酒、鸡粉水淀粉

做法:

1. 五花肉切薄片,姜切丝,大蒜子拍碎,备好两个鸡蛋,青、红辣椒切片,青蒜切小段。

2. 锅洗净擦干,油下锅,将鸡蛋先煎好捞出备用,煎蛋煎好,油留锅,倒入五花肉,放入适量黄酒,大火翻炒。

3. 五花肉炒至变色,放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白,淋入适量酱油,继续大火翻炒。

4. 五花肉微焦,放入青、红辣椒炒匀,然后倒入备在一旁的鸡蛋,放适量的盐、鸡粉调味,翻炒均匀。辣椒八分熟时,放入青蒜蒜叶,淋入水淀粉勾芡一下,即可起锅装盘。

啤酒蒸带鱼

材料:带鱼、啤酒、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、红椒

做法

1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉,带鱼打上花刀,加入啤酒和糖浸泡10-15分钟。

2.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中,葱丝、红椒丝泡入水中,撒上盐调味,盘子上摆放葱段和姜片,放上带鱼,水烧开后将鱼放入蒸锅中,料汁一起放入。

3.大火蒸15分钟左右,关火取出,将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉,撒上葱、红椒丝,料汁中调入香油,放入蒸好的带鱼中即可食用。

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  • 编辑:马可
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