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饭店炒肉丝为啥好吃?大厨这样做,多了这一步,肉丝鲜嫩不柴

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  • 2022-04-22
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在咱们平时的时候,有很多朋友特别喜欢吃辣,而喜欢吃辣的朋友,绝对都喜欢吃一道美食,那就是青椒炒肉丝。其实也有一些朋友尝试自己在家做青椒炒肉丝,但是发现做出来的味道不如饭店里面做出来的好吃,肉一点也不嫩滑,今天就来跟大家分享一道青椒肉丝非常好吃的做法,这样做出来的肉丝滑嫩不柴,非常美味,吃起来香辣下饭,做法也特别简单,一起来看一下青椒肉丝详细的烹饪步骤吧。

【青椒肉丝】

【烹饪食材】里脊肉,青椒,花椒粉,料酒,生抽,淀粉,食用油,小葱,生姜,食盐,鸡精,蚝油

【烹饪步骤】

1、青椒肉丝,这样做出来的肉丝非常好吃,滑嫩不柴,而且搭配上青椒,吃起来香辣下饭,咱们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的里脊肉,不需要准备特别多,然后再准备适量的青椒,大概在2~3根即可,然后准备适量的花椒粉,适量的料酒,生抽,一大勺淀粉,适量的食用油,一块生姜,一根小葱,适量的食盐,鸡精,蚝油就可以了。

2、先将准备的里脊肉取出来,将里脊肉放在水中清洗干净,清洗完了之后,尽量把表面的水分完全控干,然后将它放在案板上切成肉丝,肉丝要稍微细一点,因为细了之后吃起来口感会更好,肉丝切完之后咱们将它放到一个小盘中。然后再把青椒浸泡清洗干净。

3、青椒洗净之后取出去掉辣椒籽,再切成丝青椒丝和肉丝要差不多粗细,全部切完之后咱们将它放到一个盘中备用,然后再将肉丝取出来,咱们要将肉丝充分腌制一下。先在肉丝里面放上适量的花椒粉,然后再加上适量的料酒,生抽和淀粉抓拌均匀。

4、一直抓到肉丝表面比较粘稠的时候,咱们将它放到一旁腌制入味。接下来咱们起锅烧油,在锅中少倒上一点油,然后放入提前切好的葱花和姜丝翻炒一下,炒出香味,再加入已经腌好的肉丝,将肉丝炒到变色。

5、肉丝变色之后咱们就可以往里面放青椒了,加入青椒之后继续用大火快速翻炒。翻炒的时间在一分钟左右,将青椒炒至断生,这样吃起来的味道非常好。青椒炒好之后咱们就可以往锅中放调味料了。

6、根据自己的口味向锅中加入适量的食盐,鸡精,生抽和蚝油调味,然后用大火继续翻炒,将它们翻炒均匀,翻炒一分钟之后咱们关火出锅装盘。一道吃起来特别好吃的青椒肉丝就这样做好了,肉丝这样做绝对是滑嫩不柴,而且香辣下饭,非常美味。你喜不喜欢这样的青椒肉丝的做法呢?如果你也喜欢,就抓紧时间准备各种食材,亲自尝试一下吧。

【小贴士】

1、肉丝千万不要切得太粗,要稍微细一点。

2、在烹饪青椒肉丝的时候,要用大火快速翻炒。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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  • 标签:,银魂 239,迈扎央,庭院里的女人
  • 编辑:马可
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