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炒青菜时,别直接下锅焯水,牢记3技巧,青菜颜色翠绿口感好!

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  • 2022-04-21
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炒青菜时,别直接下锅焯水,牢记3技巧,青菜颜色翠绿口感好!

饭桌上怎么能少了青菜。只有荤素搭配好,营养才会更全面,而且绿色蔬菜不仅营养好,更是富含较多的膳食纤维。吃多大鱼大肉之后,再吃些绿色蔬菜,才能起到润通肠道的作用。但是自己炒出来的青菜,总觉得不如外面饭店卖的。

总觉得饭店的青菜,不仅卖相好,吃起来的味道也会很好一些,这很可能是因为,在炒青菜的时候,漏了这一步,才会造成这样的结果。今天就来和大家好好聊聊,怎么样只能炒出颜色青翠,味道好的家常炒青菜。都说大智若愚,炒菜也是,最家常的炒青菜,也是需要技巧才能炒出家里人都爱的美味。

技巧1:首先挑选的时候,就需要挑到新鲜的青菜,毕竟巧妇难为无米之炊,只有用新鲜的食材,才能炒出口感和味道俱佳的菜品。挑选青菜的时候,需要挑选那些,摸起来手感较好的,那些一看就软趴趴的蔬菜就不要挑了。

技巧2:将购买回来的青菜,放进金属盆中,在盆里加进适量的清水和食盐,将青菜放进盐水中浸泡10分钟左右。这样子就可以在青菜表面裹上一层薄薄的膜,之后将浸泡好的青菜捞出控水沥干。

技巧3:在锅中倒入适量的清水,等到水开后加进少量的食盐和食用油,搅拌均匀之后就可以倒进处理好的青菜。一般来说青菜焯水30秒左右就可以了,不过也看个人的喜好,大家也可以根据自己的喜好来调节时间。锅里加盐是为了增加水的浓度,这样可以保证青菜不会营养流失,还能更好地除去草酸。而锅里加食用油,是为了在青菜出锅后,表面能微微裹上一层油分,这样青菜可以更好保持翠绿。

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  • 编辑:马可
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