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调萝卜馅,用盐杀水还是下锅焯水?牢记2个技巧,味道鲜香不出水

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  • 2022-04-21
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用盐杀水还是下锅焯水?牢记2个技巧,味道鲜香不出水

说到白萝卜,我就不得不提到美味的萝卜馅饺子,虽然说起来萝卜本身的味道就已经非常好了。但是我总觉得做成白萝卜馅的饺子味道会更好一些,也可能是因为自己本身就非常喜欢吃饺子的原因。像我会更喜欢做成牛肉萝卜馅的饺子,因为牛肉比起猪肉味道会浓郁一下,和萝卜的味道相互中和之后,滋味特别不错。

不过萝卜馅饺子想要味道好,最需要注意的一个方面,就可以需要关于萝卜出水的问题。比如在包饺子的时候,就会出现这个出水的问题。今天就来和大家聊聊怎么样才能让萝卜不出水,饺子的味道也会更鲜香一些。

技巧1:先焯水后用盐

很多人都知道萝卜需要在切成萝卜丝之之后,进行焯水或者是用盐杀水的步骤。最稳妥的方法就是先将萝卜丝放进热水中,进行15秒左右的焯水,之后将焯水完成的萝卜丝捞出,加上少量的食盐,用手进行揉搓,将萝卜的水分捏出。

技巧2:直接炒制

如果觉得先焯水后用盐腌制比较麻烦,就可以直接将萝卜丝放进锅里进行翻炒,记得要使用小火慢炒,这样子炒到没有水分就可以。这样子也可以很好地解决萝卜出水的问题,只有解决萝卜出水的问题,才能更好地做出美味的萝卜馅饺子。

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  • 编辑:马可
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