经济实惠的几道家常菜,下酒下饭,香味十足,在家也能轻松当大厨
广东鸡煲
食材:鸡、柱候酱、酱油、蚝油、料酒、鸡精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜;
做法:
1、将鸡用清水清洗干净去掉内脏,用刀剁成鸡块,建议在购买鸡时,直接让老板给处理剁好回家只需要清洗就可以;
2、锅中放适量食用油,加入姜蒜爆香;
3、将鸡肉放进锅里,稍微翻炒均匀几下,加入一勺茶鸡精;这一步是鸡煲的关键,半只鸡加一勺,一整只鸡加一勺半到两勺;
4、翻炒到鸡肉上色时准备盖上盖子,盖盖子之前加入小半碗水,不需要加太多;
5、焖煮的时间根据锅的情况自己观察,时间久点更入味;
6、焖煮好后加入葱蒜和青椒,再继续翻炒几下就可以出锅啦!
湘味小炒鸡
材料:童子鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈,
做法
1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。
2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。
3、香菇切条,倒入锅里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。
凉拌牛肉
做法
1.熟牛肉切片
2.香菜切段
3.胡萝卜切丝
4.大蒜切末
5.大葱切碎
6.锅内放油烧热,放入葱碎爆香
7.放入胡萝卜丝炒熟盛出
8.牛肉片、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中,放入蚝油
9.放盐
10.放入生抽
11.放入辣椒油
红烧肉
食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法:
1.准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。
2.炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁。
3.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。
辣子猪肝
食材:猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油
做法:
1、猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟;干辣椒切成段,青红椒洗净切成圈;
2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出;
3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味;放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒均匀出锅即可。
家常虾
1.虾清洗干净、剪掉虾须
2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎
3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开
4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份
5.摆盘
6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀
7.成品
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- 编辑:马可
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