经济实惠的几道家常菜,好吃不贵,简单易学,在家做经济又实惠
干锅鸭肠
做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小块
2、锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鸭肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上好色
4、放入盐、味精、高汤,改小火煨5分钟
5、放青红椒块翻炒出锅装入干锅带火上桌即可
农家小炒肉
食材:五花肉、青红椒、葱段等
做法:
1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
3、倒入切片的五花肉;
4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
5、翻炒均匀,加入青红椒;
6、继续炒匀,加入剁椒;
7、加入生抽;
8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
小炒鸡块
原料:三黄鸡500克,植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克
做法:
1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。
2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。
3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。
4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。
5、加酱汁翻炒均匀。
6、加少许水翻炒几分钟。
7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。
8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。
尖椒豆干炒腊里脊
食材:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法:
1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片。青尖椒洗净,斜刀改段。油锅烧至四成热,放入豆腐干炸至外皮硬,捞出,晾凉,切条。
2、锅入色拉油烧至六成热,将青尖椒、豆豉、蒜末炒香,放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀,加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘即可。
牛仔骨
食材:牛仔骨适量,红黄绿彩椒各半个,黑胡椒碎1小勺,洋葱10克,蒜3瓣橄榄油30ML,黄油20克,高汤200ML,白胡椒粉1/2小勺,蕃茄沙司4大勺,生抽2小勺,盐适量,鸡精少许。
做法
1.蒜用压蒜钳压茸,洋葱2/3切粒,1/3切丝
2.将彩椒切成菱形片
3.锅入橄榄油烧热,中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用
4.净锅入黄油开小火融化,加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀,加入高汤用中小火煮10分钟左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻,再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可
豉油鸡
食材 :生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
做法
1.姜切丝,蒜切末备用;
2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;
3.锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;
4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;
5.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
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