经常吃都吃不腻的几道家常美食,看着就流口水,学会做给家人尝尝
虎皮凤爪
材料:鸡爪600克,姜、大蒜籽各10克,干红椒15克,精盐5克,味精2克,料酒30克,酱油25克,植物油1000克(实耗100克),鸡汤50克。
做法:
1、先将鸡爪切去爪指,焯水捞出沥干水分,放料酒、酱油拌匀,腌15分钟。
2、将腌过的鸡爪加鸡汤上笼蒸熟。姜洗净切成小片。
3、锅烧热,放植物油烧至八成热,放入刚出笼的鸡爪,炸至微黄色、表面成虎皮形状,捞出沥干油。
香巴叶包烧鱼
食材:鲈鱼,香菜籽,草果,花椒,盐,鸡精,大香菜,香柳,小葱,小米辣,蒜末,香巴叶。
做法:
1、鲈鱼治净,背开,在鱼身划几刀,用香菜籽、草果、花椒、盐、鸡精腌半小时至入味待用;
腊肉炒蒜苔
食材:蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉
做法:
1.蒜苔掐去尾部,切成一寸左右的小段,洗净滤干水分。
2.腊肉切片,干辣椒切小段备用。
3.炒锅放火上,不要放油。
4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛出,重新开火,锅内倒入油,下入干辣椒和腊肉,小火煸至腊肉至透明状。
6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸收油汁。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉,豆瓣,加一点点水,翻炒均匀。
酸辣鸡杂
酸辣鸡杂,色香味美,看着就有食欲上桌都抢着吃
食材:泡椒,蒜台,青红辣椒,姜,料酒
方法:
1、鸡胗仔细地清洗干净,然后切片,加盐,料酒,泡椒水,搅拌均匀,腌制十分钟左右。下锅烧油,然后放入蒜苔炒一会儿,再放入泡椒,青红辣椒翻炒几下。
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- 编辑:马可
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