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美味诱人的几道家常菜,做法简单,大人孩子都爱吃,配米饭吃真香

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  • 2022-01-19
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开胃西葫芦

食材

西葫芦、红辣椒、姜、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、香醋、淀粉。

做法

1、西葫芦切成片、红辣椒切成小圈、姜切成小片、大蒜头切成末。

2、起锅烧油,油五成热时,下姜片煸出香味。

3、转大火,下西葫芦片翻炒均匀。

4、西葫芦片炒软后,下大蒜头和辣椒。

5、翻炒均匀,全程不加水,加盐、鸡精、蚝油调味,水淀粉加香醋调匀,最后倒入锅内,翻炒均匀即可出锅。

酱烧鲫鱼

材料:

鲫鱼、香菇、火腿、香葱、大蒜、姜、料酒、豆瓣、酱油、花生油

做法:

1.将宰杀好的鲫鱼洗净,肚子里的黑膜必须洗净,在鱼身上抹上生粉,加入姜,适量盐腌制十分钟。

2.把香葱切成葱花,红油豆瓣剁细,生姜和大蒜切成末。火腿和香菇切成小丁。

3.平底锅内放少许花生油,把鱼放入煎至两面金黄后取出。

4.炒锅内放油,油烧熟后,放入生姜、大蒜炒香。

5.把火腿、香菇丁倒入,加入红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙料酒。

6.倒点清水煮开,再把鱼放进炒锅里烧至入味后,撒上葱花即可。

麻辣牛杂香锅

做法:

1、牛杂洗净,入高压锅30分钟

2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用

3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用

4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。

5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。

6、待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜即可

泡椒炒羊肝

材料:泡椒5个、羊肝300g、油30g、盐5g、生抽5g、料酒2g、洋葱50g、味精1g、淀粉5g、泡椒、羊肝、植物油、盐、姜、料酒、淀粉

做法:

1、把羊肝用冷水浸泡再清洗干净,切薄片,用花椒粉、淀粉、生抽、盐拌均匀腌制几分钟

2、泡椒洗洗切块,洋葱切块,姜切末

3、热锅凉油,油热7成下羊肝翻炒均匀变色捞起

4、再次热锅凉油,油热8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味

5、加洋葱

6、翻炒均匀出香味

7、加羊肝

8、加生抽生抽翻炒均匀

9、加味精

10、翻炒均匀即可。

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  • 编辑:马可
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