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美味诱人的几道家常菜,下酒下饭,美味十足,每次做饭都不够吃

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  • 2022-01-19
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番茄牛肉炖土豆

材料:牛肉300克、大土豆1个、番茄2个、花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、盐适量、鸡精1克、姜3片、香菜1颗、葱5克

做法

1.首先备齐所有的食材。牛肉洗净后,用刀切成小块。东菱早餐机的汤锅里,加入适量的清水,先加入料酒,再放入葱花和姜片煮沸后,把切块的牛肉放入锅中。

2.大火把牛肉煮沸后,继续煮5分钟左右后,捞出沥干水分备用。煎锅里倒入花生油烧热后,先小火慢慢炸香花椒和八角,再爆香洋葱。

3.这个时候加入提前切块的番茄,倒入生抽。大火翻炒至番茄变软。另起汤锅里倒入适量的清水煮沸后,加入提前焯过水的牛肉块。

4.加入切块的土豆。这个时候把翻炒好的番茄倒入锅中。大火煮沸后,盖上锅盖小火慢慢炖煮20分钟左右。

5.看见锅中的汤汁变得越来越浓稠时。加入适量的盐和鸡精调味。大火煮沸关火,撒上香菜段即可。

家常烧黄花鱼

食材:黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒,料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

1.将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗净,擦去鱼表面的水分,这样煎制时不会溅油。将鱼的两面,用刀各划上几刀,方便入味。葱切段,姜切丝,大蒜切片,香菜切段。

2.锅加油烧热,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色,煎鱼时,适当的转动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用。

3.下入葱花,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味。下入煎好的黄花鱼,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面。

4.烧制剩少许汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩余的汁淋在黄花鱼上,撒上香菜段即可。

凉拌猪腰

食材:猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片

做法:

1.将猪腰子剥去薄膜,洗净,将青红椒切条,大蒜切末

2.在中间刨开,片去白色的筋膜,一定要片干净,因为这个白色的筋膜臊气味重,再顺长切2/3深度的花刀,再顶刀将猪腰切成条

3.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍,换两次清水,捞出控净水,放在盘中,加入料酒腌制10分钟,这样能去掉猪腰的腥臊味

4.锅加水烧开,加入花椒、料酒和姜片,下入猪腰焯水至断生,捞出放在冷水中投洗干净,捞出控净水

5.锅加油烧热,下入花椒,小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不要,关火,

6.将猪腰放在大碗内,放上青红椒条和蒜末,将热油浇在上面,加入盐、生抽、辣椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

炒田螺

做法

1.把田螺洗好,开火煮熟

2.切好葱段,姜丁,辣椒段,花椒,麻椒,等调料准备好

3.锅里放油

4.放入葱段,姜丁,花椒,麻椒,辣椒段

5.放入豆瓣酱,蒜蓉辣酱,辣妹子炒熟

6.放入田螺翻炒,加水,放鸡精,味精,料酒

7.煮大概15分钟左右出锅

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  • 编辑:马可
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