出淤泥而不染吃的就是凉拌藕片的清新

莲藕又叫菡萏、芙蕖。它的根是藕，果实是莲子，生长在湖泊塘池，清明后抽茎长叶，六七月开花，花有红、白、粉红三色。花心有黄须，蕊长一寸多。须内就是莲实。花褪后，莲芒成莲子。

古书里说：一男子患了血淋病疼痛难忍欲寻死。我用藕汁调发灰，每服二钱，每日三次即血止痛除。当然这个我觉得有点夸张，但是间接的说明，自古以来，人们都把莲藕当作养生的好东西。

我一直都很喜欢根茎类的菜，看到新鲜的藕忍不住就想尝鲜了，藕片做法好多，干锅藕片吃的是重口味，那凉拌的藕片吃的是自然小清新。

• ○ 蘸酱根据个人喜好来调。

STEP 1

准备材料。

STEP 2

将莲藕去皮，洗干净切成片。

STEP 3

在锅里把水烧开，倒入藕片焯1-2分钟。

STEP 4

将焯好的藕片成出，放入凉水中1分钟左右。

STEP 5

然后装盘里。

STEP 6

将葱、辣椒、蒜剁好。

STEP 7

装在碗里，放入辣椒粉，白芝麻、盐、白糖。锅里放入适量的食用油烧至七成热，然后淋入调料碗中，搅拌均匀。

STEP 8

喜欢夹着一片片蘸酱吃。

STEP 9

或者直接淋在装盘里的藕片上。

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