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饭桌上点菜领导说“随便”,别说“我来”,不懂这2点要被冷落

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  • 2022-02-26
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01“我来安排”

孙毅在一家外贸公司上班,前几天领导带着孙毅接待合作顾客李总一行,领导和客人坐下寒暄了几句之后,领导让孙毅拿菜单过来请客人点菜,客人都说“随便,啥都吃,不忌口”,领导就跟孙毅说,那你去点菜吧。

孙毅回答:“好的,那我来安排。”

等到点的菜品上桌后,领导脸上很不好看,当面叱喝孙毅说道:“小孙,你是怎么点菜的?李总他们都是广东人,你点的都是湘菜,都是辣的。”

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李总赶紧随和的说道:“没事,辣我们也吃,随便吃点,没关系。”

等服务员过来说上齐了菜之后,坐在李总旁边的一位大姐脸色很难看,领导也发现了,于是再次当众对孙毅说道:“你怎么点了7道菜,赶紧去加几个菜,点个菜都不会。”

孙毅当初就想着6个人多加一个菜怕不够吃,当初也没那么多。送走顾客之后,领导对孙毅的态度很不好,2周后孙毅被调离了总部,去了分部当个小组长。

待遇更是相差十万八千里,不久之后孙毅就借故辞职了。

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022点技巧

在饭桌上点菜时,一定要懂以下2点,否则你的遭遇很可能像孙毅一样,大好前途就被一桌菜给耽误了。

第一点,要看人下菜碟。

我们要清楚的了解饭桌上的各个顾客,知道哪个是对方的大领导,他是哪里人,他们有什么习俗等方面收集信息。

我们可以根据客人的来源进行点菜,比如他们从北京过来,从杭州过来,可以多点一些顾客当地的菜品。

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也可以叫服务员进来,现场询问她,观察领导和顾客的的兴趣随机应变,当初确定,最后在询问一遍领导和顾客们。

第二点,看人定量。

我们在饭桌上点菜时,一定要遵守,宁愿浪费,也有多点这个原则。一般顾客都会说“随便”,但不是真的随便,你不能点的都是家常菜,一定要多点几个大菜,贵一点的菜,不常见的菜品,另外不能光点菜品,不点主食,汤也要点,各方面照顾到位。

最后注意一些基本的礼仪,比如菜品的数量,不能点七,最好就是6、9、12这三个数字。

对于在饭桌上点菜,你有什么好的建议呢?

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