猪身上最“营养”的部位，比排骨好吃，价格还不贵，不买可惜了

猪身上最“营养”的部位，比排骨好吃，价格还不贵，不买可惜了

猪肉的味道我们在再熟悉不过了，因为我们中国人就喜欢吃猪肉，因为相比其他肉类，猪油价格更便宜，也可以补充人体所需的营养物质。从小我们就吃猪肉，猪肉也吃了不少，对猪肉感情还是难以割舍的，虽然猪肉比较油腻，但是老妈做的红烧肉一直是我最喜欢吃的一道菜。猪身上分为很多部位，做红烧肉都是用五花肉，还有里脊肉、猪腿肉、猪头肉、排骨和筒骨等等。筒骨是猪身上最“营养”的部位，比排骨好吃，价格还不贵，不买可惜了。

筒骨里的骨髓丰富，钙含量十分丰富，对发育期的小孩子来说很有价值，补充钙质促进发育。虽然筒骨都是骨头，但是上面的一些连着的一点瘦肉也是非常好吃的，口感嫩，不塞牙。筒骨的价格也便宜，在我们这里，筒骨一般没人买，所以价格很便宜，6块钱一斤，这么好的筒骨不买就可惜了。

筒骨炖汤最合适了，将骨髓中的营养炖在汤中，精华都在骨头汤里，喝了大补身体。炖筒骨汤，首先把筒骨洗干净，浸泡水中去掉血水，然后冲洗干净下锅。加一些生姜片，倒入适量冷水开始炖煮。筒骨浸泡过清水，所以不用焯水，焯水会使筒骨的营养流失。而且炖筒骨汤要冷水下锅，不能马上加热水，这样营养就无法炖入汤中了。

筒骨下锅不要着急加盐，等炖好的时候再加盐调味。炖筒骨汤的时间要掌握好，并不是时间越长越好，2个小时是最长的，不能超过这个时间，顿久了营养会流失。

不管炖骨头汤还是肉汤，学会一个技巧，加一点醋让炖出来的汤口感更醇正，营养更加丰富。在北方，人们都喜欢炖大骨头吃，和大骨头，啃大骨头，所以北方人都长得比较高大。筒骨营养丰富，价格又便宜，所以不买可惜了！

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