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香浓味美的几道家常菜肴,自己做的健康又美味,家人吃了都夸赞

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  • 2022-01-27
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莴笋炒肉片

食材:猪肉50g、莴笋300g、油、盐适量、胡萝卜适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、鸡精适量。

做法:

1,莴笋和胡萝卜切片。

2,猪肉切薄片,加盐和料酒拌匀备用。

3,锅放油,放入姜和蒜。

4,放入肉片炒散。

5,加入莴笋和胡萝卜片,放盐炒匀。

酸辣凤爪

食材:鸡爪11只;香菜一小把;大蒜半颗;生姜;料酒;白糖;盐;麻辣鲜少许;芝麻香油;柠檬1颗;枸杞

做法

1、香菜切段,蒜切末,姜切片,柠檬切片,备用

2、将切好的拌料放入一个碗里备用,放入盐,糖,麻辣鲜

3、鸡爪对半切成三段,洗净备用

4、冷水下锅,放入鸡爪,姜片,料酒,开煮……水开后再煮六分钟左右

5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉,用冰水泡一泡,降温越迅速肉质口感越劲道,凤爪凉透后沥干水备用

鱼香肉丝

食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量、四川泡辣椒4-5根

做法

1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5.锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

素炒三丁

食材:香菇3朵,胡萝卜1根,碗豆150g,植物油、盐、水淀粉、姜、生抽适量,素蠔油2大勺

做 法:

1、胡萝卜,香菇焯水沥干水份,切成1cm见方的小丁,豌豆焯烫3分钟捞出沥干。姜切末备用。

2、炒锅烧热后倒入油,待油5成热时放入姜末炒香。

3、放入香菇丁炒1分钟,

4、再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟,入生抽和素蠔油翻炒。

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  • 编辑:马可
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