遇上这鱼从不手软，一买就是六七条，肉嫩刺少营养高，就是太少见

遇上这鱼从不手软，一买就是六七条，肉嫩刺少营养高，就是太少见，以前习惯了蔬菜市场，但是很新鲜很方便，我现在找到蔬菜市场的菜来买，总是在同一个地方批发的食材吧，如果想改变口味的话，只能去超市了，与其去蔬菜市场，不如去逛逛。

帕萨的鱼是超市冷冻区常见的食材，很多人都叫龙利鱼，其实是和龙利鱼完全不同的两种鱼，帕萨是淡水鱼，龙利鱼是海水鱼，但是，肉质很清爽，没有小鱼刺的特征，十几元可以买两条大鱼，算便宜的，可以炒着吃，可以做饺子，也可以做粥，今天分享帕萨卡的做法，用上面的锅蒸10分钟就可以了，秋天可以吃一些干燥油腻的菜，蒸过的小沙丁鱼不油腻，又软又好吃，而且吃饭。

清蒸帕萨卡

使用的食材：两片番薯，一根粉丝，一片白菜叶子，四瓣大蒜，一瓶辣椒，蒸鱼纳豆油2汤匙，生拔2汤匙，糖半汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，盐适量。

第一步：将沙生鱼片洗干净后切成大块，放入碗里盛满料酒，一勺一勺地抓住淀粉，腌制三分钟。

第二步：调整碗中混合的汤汁，将4块大蒜切碎，切成1根胡椒，蒸2汤匙鱼的纳豆油，2汤匙生抽，2汤匙水，一半砂糖，适量盐混合备用。

第三步：春雨泡发，盘底铺一片白菜叶，防止春雨粘底，把春雨放在白菜上。

第四步：将帕萨帕奥放在风扇上，均匀撒上第二步调好的调味汁。

第五步：用上蒸锅大火蒸15分钟，不要盖上锅盖，因为发泡的粉丝在热的时候会喝水。

第六步：帕萨的鱼蒸好后，撒上一根白芝麻，把色拉油烧热后浇在上面就可以了，吃的时候搅拌下面的风扇，又软又好吃，可以做成无论吃多少次都不会腻的蒸菜。

帕沙鱼被很多人称作成龙鱼，超市的购物指南有时也被称为龙李鱼，我不知道为什么会出现这个误会，但是，我吃过两种鱼，可以吃新鲜的东西，肉的质量比凤尾鱼稍微软一些，但是冷冻的几乎没有区别，大家可以买完全性价比高的PASAKA。

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