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做面包不会揉面?这个方法很实用,不用揉出膜,也能柔软香甜

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  • 2021-09-15
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做面包不会揉面?这个方法很实用,不用揉出膜,也能柔软香甜。

说到做面包,很多特别是初次做面包的小伙伴们,对于面包必需揉出手套膜很是束手无策,很多人不会揉面,家里又没有厨师机,机包机等揉面的机器,没关系,今天我们就来说一说,即使想在家做面包吃,不会揉面也没关系,今天这个方法非常实用哦,完全不用揉出膜,只需将其揉光滑即可,成品出炉也同样是柔软香甜,非常好吃的呢。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧, 自己做的面包是不加任何添加剂,吃起来也更健康卫生,还有营养。

【葡萄干年轮面包】

食材用料:面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉)470克、牛奶220克、酵母5.5克、糖80克、盐5克、玉米油50克

内馅部分:葡萄干适量

制作过程:

1、首先我们先将面团部分所需的食材全部混合在一起,将其揉成一个光滑的面团,如图所示,然后盖好保鲜膜进行发酵。

2、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指在其中间部位戳个洞,如果洞口是不回缩而且也不塌陷的状态,则说明面团发酵可以了,如果洞口很快就回缩,说明发酵不到位,继续发酵即可,如果面团立马塌陷,说明面团发酵过度了。

3、将发酵好的面团取出,将其轻轻拍打按压扁,将发酵时气产生的气体排一下,然后将其等分成两分,如图所示。

4、准备葡萄干适量,将其清洗干净后,用厨房纸巾将其吸干水分,如图所示。

5、将前面我们分好的面团,取其一个用擀面杖将其擀成一个正方形大薄片,在其擀好的面片上面均匀的撒上一层葡萄干,如图所示。

6、将其自一端向另一端开始卷起来,卷的时候要卷得紧一点,卷好后,如图所示。

7、最后将其收口处捏紧,然后再搓一下,会让其更紧实一些,如图所示。

8、依次将另外一个面团也如上述所操作,卷好,最后盖好保鲜膜进行醒发30分钟,如图所示。

9、将醒发好后的面包胚,用锋利的刀片,在其表面斜着划上几刀,也可以忽略表面不做图案,直接就是一根长条,如图所示。

10、烤箱提前进行预热,设置温度为175度,时间为25分钟,开始进行烤制即可,如图所示。

11、烤好可以出炉喽,取出直接放入晾网上将共放放置温热即可,如图所示。

12、将其切开即可,非常细腻的组织,口感就是那种大列巴的口感,松软还带点嚼劲,特别好吃哟。

【小贴士】:

1、食材中面粉不需要高筋面粉,平时我们用的普通面粉即可。

2、面粉的吸水性会有所不同,所以操作中可以根据面粉实际吸水性来灵活操作,适当增减液体用量,但也不会有很大差别哟。

3、混合的面团只需要将其揉至光滑即可,不需要揉出所谓的手套膜。

5、因烤箱品牌不同,所以其温度会有所差异,具体要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作,以上温度及时间仅为一个参考。

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  • 编辑:马可
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