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腌西红柿的季节到了,一次腌制15斤,简单易做,吃一年不怕坏

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  • 2021-08-31
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腌西红柿的季节到了,一次腌制15斤,简单易做,吃一年不怕坏。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

西红柿是夏季最常见的一种食材啦,随着三伏天气温的不断升高,全国的天气真的是越来越炎热了。我们这边整天的气温都下不来34度,越来越多的朋友喜欢在家里囤一些蔬菜和水果,这样就不用顶着大热天出去买菜啦。西红柿又叫番茄,我们这边还叫它洋柿子。不知道你们那边的西红柿都有什么外号呢?

夏季西红柿最常见的做法就是做西红柿炒鸡蛋,还有就是凉拌西红柿啦!不过今天呢我给大家分享的是西红柿的另一种传统吃法,一次性买15斤的西红柿,用传统的方法把它腌制起来,这样随吃随取,放一年都不怕坏哦。好了话不多说,如果你也喜欢夏季腌一些西红柿的话,不妨跟着我来学习一下吧。

——腌制西红柿的做法——

准备食材

:

西红柿15斤。

操作步骤

:

1.首先准备15斤新鲜的西红柿,放在清水中,给它清洗掉表面的泥土。然后放在干净的篦子上给它晾干水分。这个时候室内的温度足够高了,所以大家就不用放在太阳底下晾晒啦。放在太阳底下晾晒,西红柿很容易就发蔫啦。只需要放在室温下晾晒4到5个小时就可以啦。

2.晾晒西红柿的时候,我们再准备十个干净的空瓶子。瓶子洗干净,然后打开盖子。倒扣在蒸蓖中,开水上锅蒸五分钟。这一步是给瓶子杀菌消毒。然后关火自然放凉。

3.西红柿晾晒好后,在晾晒好的西红柿上面切一个十字花刀。然后在里面加入适量的开水,给西红柿去外皮。大约三分钟后,挨个地把西红柿的外皮剥下来。这样容易储存哦。

4.西红柿处理好后,我们再放在干净的案板上给它切成小块。直接将切好的西红柿,放在控干水分的玻璃瓶中。传统腌制西红柿的方法是不用放任何调料的哦。

5.全部做好之后我们给它拧上盖子,这里的瓶盖不要拧得太紧。然后把装有西红柿的瓶子放在蒸蓖中,在里面加入适量的清水没过瓶子的二分之一处就可以啦。

6.冷水上锅蒸,大火烧开水开后再转中小火蒸40分钟。40分钟后将其关火,趁热把所有的西红柿瓶子都给它拧紧。把它倒扣过来西红柿不会流汤汁就可以啦。

7.用这个方法保存的西红柿相当于真空储存,直接放在阴凉通风处就可以啦。如果不打开盖子的话,放一年也不怕坏哦。冬天拿来炒菜或者是做汤都是不错的美食哦!

好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗?欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会每天更新不同的美食。咱们下期见。

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  • 编辑:马可
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