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现在才明白“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”是啥意思,早知道早受益

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  • 2021-08-18
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前言:现在才明白“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”是啥意思,早知道早受益!

在我们生活中用来做菜的调料品,也是非常多的,经常我们也会听到一句老话,就是”鱼不蒜、牛不韭、羊不姜“,看字面的意思,就是说我们在做鱼的时候是不能放大蒜,炒牛肉的时候又不能放韭菜,做羊肉的时候里面是不能放生姜的,多数人可能是不知道这话是啥意思。

多数人可能觉得这句老话是没啥的,但如果我们不注重的话,就会导致食物很难吃,或者浪费的现象发生。

第一个鱼不蒜。

以前的时候,我们吃鱼可能就是直接对着一个柴火堆放在上面烤,然后加了一个锅,然后煮着吃,做鱼汤喝,生活的生活条件慢慢的好起来之后,那以前的人们可能就是不懂得太多的调料,就讲究食物的原汁原味,才是最为新鲜营养的。

但是如今,人们对于食物的要求也是越来越多的,包括我们在煮鱼的时候,大多数人还是要懂一些调料的运用的,比如这个时候,不管你是做清蒸鱼还是炖鱼汤的时候,都不能往里边放入大蒜的,为什么呢?

因为大蒜它本身就是起到一个增香的效果,而鱼腥鱼肉,它本身的腥味是比较重的,在做鱼的时候放入大蒜的话,直接会将所有的肉制品都变成了大蒜的味道。就会直接掩盖住鱼肉本身的香味儿了,虽然鱼肉很轻,但是两个味道很重的食材结合在一起之后,吃起来就会非常的怪,大家有没有听说过蒜香鱼肉吗?肯定是没有的,所以呢,这句俗语也不是没有道理的。

第二个,牛不韭。

牛不韭指的自然就是我们在做牛肉的时候,肯定是不能往里边放入韭菜的,大家也知道牛肉它本身的营养价值是非常高的,经常吃的话对我们身体有好处,可以提高我们的免疫力。

同时,韭菜它也是营养价值比较高,因为它里边含有大量的维生素C和植物纤维,这些营养元素,也是我们身体所需的,但是,韭菜和牛肉都是同一种属性的食材,都是一些温补性的食物营养价值都是非常高的,同时韭菜它本身的味道是比较重的,这两样食材放在一起之后,非但不能够将牛肉的腥味去除,还会将牛肉跟韭菜的味道相结合在一起,那味道就会很奇怪了,基本上是将食材也浪费掉了。

第三个羊不姜。

羊不姜自然是指的是我们在做羊肉的时候不能往里边放入生姜的,不然的话,肯定就是味道也很奇怪,为什么呢?因为羊肉它身的羊膻味儿是非常重的,而生姜它是属于辛辣味辛辣味的食材,这样辛辣味跟羊汤味儿相结合,自然也是很奇怪的,而且将羊肉里面放入生姜的话还会容易上火,本来羊肉它就是一个温补性的食材,你再往里面加入生姜,它味道就会过剩,所以吃着不仅很奇怪,还会上火。

所以呢,这三句俗语并不是没有道理的,大家在家做饭的时候也需要讲究一些调料的运用才对,不然就直接破坏了食物本身的营养价值,而且我们吃了之后还会很奇怪,同时也会将食材也浪费掉了。

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  • 编辑:马可
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