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这菜酸爽无比,放越久越好吃,饭前吃一口,脆爽可口,解腻助消化

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  • 2021-07-27
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这菜酸爽无比,放越久越好吃,饭前吃一口,脆爽可口,解腻助消化

夏天吃饭菜,我们多数都会选择吃上一些开胃的菜,其中凉拌菜就是很多人的第一选择,而今天要给大家说的不是凉拌菜,而是“泡菜”-酸甜小萝卜。萝卜本身就是一个脆甜爽口的菜,放在罐子里腌制之后,就更加酸爽无比,十分开胃了,而且不会影响到脆,整体吃起来还是脆爽可口的,同时不会腻,甚至还能解腻助消化,是一个比较适合在饭前吃的菜,饭前吃一口能很开胃助消化。

除开口感优势,酸甜小萝卜的做法也比凉拌菜简单,就将萝卜切好,放在罐子里腌制就成,腌制好之后就能吃,并且还能比凉拌菜放的时间更久,同时放越久吃起来就会越好吃。最主要的是做上一次就能吃上好一阵子,下次也不用动手做,直接拿出来就可以吃,这也是比凉拌菜强的地方,因此酸甜小萝卜十分适合现在这个天气吃,而且做法简单。那下面就给大家说说详细的做法,大家不妨可以跟着一起动手做。

【酸甜小萝卜】

我们只需要准备萝卜、醋、冰糖、红辣椒、盐。萝卜一般是买白萝卜腌制,白萝卜不要买太白的,正常的白萝卜是米白色、黄白色的。并且买个大的好削皮,手感结实的更好吃,掰开之后有很多小洞的是空心萝卜,口感会很差,同时手感轻的大多也是空心萝卜。然后准备好米醋、辣椒就可以开始动手腌萝卜。

【详细过程】

步骤1:拿出2根萝卜,差不多700g,接着将萝卜放入水中清洗,等到洗干净之后将萝卜放入水中,然后开始清洗掉表面的泥,洗干净之后将萝卜的皮快速的削掉,接着将萝卜切成条或者切成块,切好之后就将萝卜放入碗中,接着在碗中倒入10g盐,然后快速的拌匀,腌制上10分钟。

步骤2:去掉的萝卜皮也可以腌制成泡菜,或者晒干吃。然后准备一个干净的碗,在碗中倒入300g醋,然后倒入150g冰糖备用。接着拿出辣椒,清洗干净之后切成段,辣椒可以只用红辣椒,也可以加上一点泡椒,更好吃。

步骤3:等到萝卜腌制好之后,就将萝卜用清水清洗干净,接着控干水分,将萝卜放入一个无水无油的罐子中,然后将辣椒也放入其中,最后倒入调配好的糖醋水。盖上盖子就开始腌制,一般腌制上一天就能吃,但是三天会更入味,并且辣味会出来,腌制越久越好吃。

一份酸爽无比,脆爽可口的酸甜小萝卜就做好了。这萝卜做好之后能放很久,而且放的越久就越好吃。尤其适合在饭前吃,因为在饭前吃不仅脆爽可口,同时还会更加解腻助消化开胃,并且还能放面条里一起吃,总之口感是很不错的,而且做法简单,所以大家不妨可以跟着一起做上一份。

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