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秋葵补肾养颜,却也有它的禁忌你也要了解

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  • 2022-04-30
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秋葵花是极具经济价值和食用价值的食品,富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等对人体极具营养的物质,同时还含有多种矿物质和微量元素,对提高人体免疫力有很大的帮助。今天主要讲一下吃秋葵的禁忌。

1、寒性体质不能吃秋葵

秋葵属于性质寒凉的蔬菜,对人体的体内阴阳平衡有很大的影响。寒气重的朋友还有体质偏凉的人,是不适合吃秋葵的。否则会造成身体的寒气过重,从而引发出各种的疾病问题。

2、过敏体质不能吃秋葵

秋葵这种蔬菜表面有大量的黏液蛋白和绒毛存在,这些物质都是天然的过敏源,平时食用以后就可能引发过敏,特别是那些过敏性体质的人群,更不能食用,不然会引发多种过敏症状。

3、脾胃虚寒的人群不能吃秋葵

秋葵这种菜品对人类的脾胃有很明显的刺激作用,人们食用以后会让肠胃的消化能力下降,平时那些脾胃虚寒和消化功能较弱的人群是不适合吃秋葵的,不然会让这些不良症状加重,对身体健康不利。

秋葵的烹饪小窍门

秋葵的营养很丰富,尤其是它里面的籽和胶液更具有很独特的保健效果。所以如果不想营养流失的最好方法就是整个秋葵进行烹煮。如果觉得秋葵太大,最好也只是对半的切开。切十字刀或者切断来做。不可以切成薄片或者切成丝。

秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓,然后用冷水冲干净,便可以把粘液带走。

最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

挑选秋葵的时候,不要挑选秋葵身上有黑色斑痕的那种。这种黄秋葵在运输的过程中已经收到伤害,品质受到损伤,如果买这种秋葵,是比较容易腐烂的。

选秋葵时,我们要尽量选个头小的,不要像选其它食物那样选大一点的,因为秋葵如果长得太大,很可能会变老,里面的纤维会非常多,这样会变硬,变涩,味道也很糟糕。这种秋葵相对的营养价值也是不好的,秋葵的个头越小它就越嫩,所以大家尽量选择个头越小的秋葵。接着,我们可以用手触摸秋葵的表面,秋葵的表面会有一层细小的绒毛,吃过的人应该知道,有这层绒毛的说明秋葵非常新鲜,如果他没有这层绒毛,很可能秋葵会被挤出来,所以建议不要购买。

选购秋葵时,可以用手捏一下,看看它软硬的程度,如果捏得很硬,那说明这秋葵里面的纤维确实太多了,这样的标志老了,如果不硬,这样的话,新鲜的,尽量选用手捏比较软的秋葵。

选择秋葵时,我们也可以选择用指甲轻划一下,和许多水果类都是一样的,不过你轻划一下,会有些许汁水的感觉,那肯定是新鲜的,可以放心购买。

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  • 编辑:马可
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