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美食:菠菜拌香干,牛奶鸡蛋炒虾仁,西兰花冬瓜粉丝煲,黄瓜肉丁

  • 来源:互联网
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  • 2022-04-09
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菠菜拌香干

材料:菠菜200克、豆干3片、盐适量、味精适量、辣椒油适量

做法

1.菠菜择洗干净,控干水分备用。

2.锅里放水烧开,放入菠菜稍烫。

3.捞出放入冷水中,大蒜去皮,豆干备好。

4.把菠菜捏干水分切段,豆干切片,大蒜切碎。

5.加入生抽.盐.味精.辣椒油拌匀。

6.简简单单的菠菜拌豆干,清脆爽口

牛奶鸡蛋炒虾仁

材料:鸡蛋4个 牛奶160g 虾仁20只 熟豌豆 盐 白酒 糖 干淀粉 水淀粉 油

做法:

1.虾仁去除沙线、清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟。

2.鸡蛋打开,分开蛋清蛋黄。

3.只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞,不能浪费)。

4.在蛋清中加入牛奶,适量盐、几滴白酒。

5.加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀。

6.锅里放一勺油,烧热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就捞出。

7.将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热。

8.等蛋液底部出现凝固的状态,开始用铲子推。

9.直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。

西兰花冬瓜粉丝煲

材料:西兰花,扁尖笋,胡萝卜,秀珍菇,冬瓜,粉丝,红椒

做法:

1、西兰花用小刀切成一朵朵,去根部洗浄待用。

2、扁尖笋浸泡4小时左右,泡去成味改刀成斜刀片。扁尖笋焯水,去除成味待用。

3、秀珍菇洗浄,用手撕成小长块待用.

4、胡萝ト洗浄,改刀成4公分长的粗丝待用

5、冬瓜改刀成4公分长的细条待用。

6、粉丝冷水浸泡至软,用剪刀剪成6公分长的段待用

7、红椒也改刀成斜刀片待用

8、起锅,锅中加水,加加盐、糖、少许油,待水沸时,将西兰花放入,待西兰花翠绿时倒出

9、净锅内加入少许精制油,放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝ト、冬瓜煸香加水略煮一会儿,放入粉丝、西兰花、调味盐,拌匀起锅,盛入煲內盘稍摆盘即可。

黄瓜肉丁

主料:黄瓜1根,里脊肉100克,小米辣3根。

辅料:小葱,姜蒜片,盐,鸡精,味精,酱油,生粉,香油。

做法:

1、黄瓜顺长切成4瓣,然后瓜心朝上用刀片去瓜瓤,切成1厘米大小的丁。放入沸水锅中,加盐烫一下,捞出冲凉。小米辣切丁。

2、里脊肉切成黄瓜丁大小的肉丁,加盐,鸡精,味精,老抽,蛋清,生粉腌制上浆待用。

3、锅中加油烧至3成热,放入腌制好的肉丁滑熟,捞出沥油。

4、锅中留少许底油,下葱弹,姜蒜片爆香,把黄瓜丁和肉丁一同倒入锅中翻炒均匀,加入调料调味,最后用水淀粉勾芡,淋香油即可出锅装盘。

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