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冬天要多吃这个菜,驱寒暖身,家人不怕冷不闹病,贵也别舍不得

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  • 2021-09-23
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冬天要多吃这个菜,驱寒暖身,家人不怕冷不闹病,贵也别舍不得

北方的冬天,到处都是天寒地冻的景象,对于我这种特别怕冷的人来说,除了每天上班,只要在家的时间,没有什么特别要紧的事情,我是不会出门的,毕竟外面太冷了,尤其是晚上,零下的温度,风吹在脸上就像刀子刮一样,是生疼的。冬天除了要把最厚的衣服穿在身上,还要在饮食上做一些调整,多吃一些温热暖身有热量的食物。

今天呢,和大家分享我家冬天经常吃的胡萝卜烧羊排,羊排上的肉肥瘦结合,质地松软鲜嫩,比羊肉要好吃很多。羊排虽然价格贵一些,但是它营养丰富,具有抵御风寒的作用,是一种很好的冬令补品,它富含维生素、蛋白质、钙、锌等元素,具有温中补虚、健脾养胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。胡萝卜虽然是蔬菜,但是被称为“小人参”,也是营养丰富、能够提高身体抵抗力的一种食材。所以这道胡萝卜烧羊排不仅味道鲜美,好吃解馋,还能驱寒暖身,家人常吃不怕冷不闹病,所以再贵也不要舍不得。

【胡萝卜烧羊排】

步骤一:羊排剁成块,放入清水中浸泡15分钟,捞出冲洗干净备用。

步骤二:胡萝卜放入清水中洗干净切块,葱切段,姜切片。

步骤三:锅内添冷水,放入羊排,大火烧开,直到煮出浮沫和血水,捞出控水备用。

步骤四:起锅热油,油熟后放入花椒、葱段、姜片,煸炒出香味,然后倒入羊排炒匀。

步骤五:等到羊排炒到变色,倒入适量料酒和酱油,翻炒均匀,去腥和上色。

步骤六:然后倒入适量热水,放入适量山楂,大火烧开,换成中小火,慢炖1个小时。

步骤七:然后放入胡萝卜,继续慢炖20-30分钟,撒入适量食盐,慢炖5-10分钟,即可大火收汁盛出食用。

小贴士:

1、羊排焯水前记得放入清水中浸泡,这样可以去掉羊排内部的血水和膻味。

2、羊排焯水一定要记得冷水下锅,如果热水下锅的话就会起反作用。

3、胡萝卜不仅能够起到解油腻的作用,它还是一种很好的去膻的食材,所以做这道菜的时候,不需要放过多的香料,否则就会把羊排的鲜香给盖住。

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  • 编辑:马可
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