备孕前3月还不补叶酸？胎儿神经管畸形、发育迟缓竟是叶酸惹的祸

　　叶酸是一种水溶性维生素，它对人体有着重要的生理作用。它在人体内参与氨基酸和核苷酸的代谢，是细胞增生、组织生长和机体发育不可缺少的微量营养素。

　　叶酸可以促进蛋白质的代谢，并与维生素B12 共同促进红细胞的生成和成熟，是制造红细胞不可缺少的物质。

　　叶酸的缺乏可引起巨幼红细胞性贫血。此外，叶酸对于心血管系统还具有一定的作用，有研究表明它对由高同型半胱氨酸血症引起的冠状动脉硬化症、心肌损伤与心肌梗死等有一定的防治作用。

　　叶酸对于孕妇尤其重要，叶酸的缺乏不仅可以导致胎儿神经管畸形，还可以导致胎儿眼、口唇、腭、胃肠道、心血管、肾、骨骼等器官的畸形发生。

　　叶酸广泛存在于动植物性食物中，动物的肝、肾、蛋类、大豆、蚕豆、甜菜、菠菜、花菜、芹菜、莴苣以及水果中的梨、柑橘、香蕉和坚果类食品中都含有丰富的叶酸。因此，每周可食用动物的内脏1 ~ 2 次;经常吃豆类;每天吃400 ~ 500 克的绿叶蔬菜等都可以补充叶酸。

　　对于备孕女性，叶酸的推荐摄入量为每日400 微克，一般情况下，对于不存在偏食或厌食的人来说，每日从膳食中摄取的叶酸是能够达到《中国居民膳食指南》所推荐的标准，但由于使用叶酸的补充剂比食物中的叶酸能更好地被机体吸收利用，因此，专家，至少在孕前3 个月开始每日服用400 微克叶酸，再加上饮食中所摄取的叶酸，足以使体内的叶酸维持在理想的水平，以确保胚胎早期有一个较好的叶酸营养状态，从而有效地预防胎儿神经管及其他器官畸形的发生。

　　叶酸也不是补充得越多越好，如果一次摄入过多，可能影响到锌的吸收，而导致锌缺乏，胎儿发育迟缓等。

　　②鸡蛋磕入碗内，加精盐少许，用筷子搅匀。锅置小火上烧热，抹上少许花生油，倒入一半蛋液，摊成一张蛋皮，用同样方法摊好另一张蛋皮。然后将两张蛋皮合在一起，切成宽丝备用。

　　③锅置旺火上，放入花生油烧热，下葱末、姜末炝锅，放菠菜，加精盐、味精翻炒至熟放入蛋皮丝，盛入盘内即可。

　　黄绿相应，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维和矿物质等。菠菜叶酸含量较高。

　　④锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。

　　⑤锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成。

　　含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸，可预防贫血。同时，能帮助备孕女性早期摄入全面合理的营养素，有利于防止胎儿畸形。