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香喷喷的几道家常菜,喷香诱人,简单易学,家中待客有面子

  • 来源:互联网
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  • 2022-03-09
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回锅肉

材料:五花肉1块、青红椒各一个、生姜3片、青蒜1根、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1小勺、食盐半勺。

做法:

1、在锅里倒入半锅水,把五花肉放进去焯水,煮的时候不能煮得太软,基本煮到6成熟就可以了,煮的时候放入生姜片进入可去腥,然后捞出五花肉过凉水,趁五花肉还是外冷内热的状态时下刀切块最均匀且不易切碎,如果实在还是怕烫手,可以从锅里捞出来后,放入冰箱冷冻里急冻上三四分钟再出来切块也是很好的。

2、起锅,在锅里淋入少量油,小火烧热后把五花肉倒入一起翻炒出油,喜欢吃干一点就多翻炒一会,然后把锅内多余的油倒出。

3、锅里的五花肉继续翻炒,放入1勺郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。

4、把青红椒块、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香。

5、倒入一勺生抽调味上色,一小勺白糖提鲜,翻炒均匀。

板栗烧猪尾

食材:猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许

做法:

1.准备猪尾。洗净后切成小段,一截指长即可。

2.锅内放冷水,放入猪尾段焯水,水开一会,捞出沥干。

3.猪尾焯水后,放入少许酱油,染成黑黄色。

4.另起锅烧油,将板栗和猪尾放入锅中过一遍油,稍微炸一下即可捞出。

5.锅里留油,下蒜头,下猪尾板栗,大火烧开,小火微。

6.调味,各适量。

富贵满堂(锦绣大虾)

食材:大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙(30ml)、大葱花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、白砂糖1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、油2汤匙(30ml)

食材:

1.大虾洗净剪去须、脚,西兰花掰成小朵,口蘑洗净去根,切成4瓣,番茄洗净切三角片

2.中火热油,待烧热后将蒜茸放入爆香,随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻,接着放入番茄片和拌炒均匀,摆在盘中外圈

3.锅中留底油,待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香,随后放入大虾将2面均煎至通红

洋葱炒猪肝

食材:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙

做法:

1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。

2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。

3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。

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  • 编辑:马可
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