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严选31款菜肴推荐,每天不重样三餐吃不腻,一起试试吧

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  • 2021-08-23
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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

茄子(烤箱版)

1.准备好食材,烤盘铺上锡纸(蒜可以剁细一些,也可以用油炒一下缩短烤制时间)

2.茄子刷油

3.刷油后入烤箱,隔一会儿翻转一下

4.茄子烤焉取出

5.茄子从中间剖开,刷上油,盐、酱油少许,大蒜末铺在茄子上

6.210度烤五分钟左右(如果大蒜没有用油炒就放中层多烤几分钟)

7.撒上孜然,芝麻,喜欢吃麻辣的就放上辣椒,花椒,进烤箱再烤两分钟

8.撒葱花,装盘即可

蒜蓉酱油白灼生菜

用料:生菜400克、蒜3-4瓣、酱油(生抽)20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升

做法:1.生菜洗净滤干水分。调酱汁:蒜瓣切尽可能细的末,放到一个小碟里,加入酱油,芝麻,淋上香油。放一边备用。

2.锅里加1000毫升水烧开,把生菜放入开水中抄一下,这个过程根据个人喜欢,想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅,因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净,焯水一分钟,所以有点熟过了。捞出来装盘。

3.利用锅里剩下的开水,加上蒸架,将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟,关火。最后,将酱汁淋到生菜上即可

韩式辣炒年糕

<食材>年糕1碗,蟹味菇1小盘,红萝卜1根,洋葱1个,辣椒酱1勺,食盐1小勺,胡椒粉少许,植物油1勺

<做法>1.准备好原材料;将锅烧热,放少许油,加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒。

2.翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒;再加入适量的水和韩式辣椒酱。

3.加上盖一起煮上三分钟;再加入韩式年糕。

4.煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味;混合均匀后大火收汁即可。

清蒸山药肉丸

材料:猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉

步骤:1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

2.加山药剁碎。

3.加入盐,酱油,胡椒粉,蛋清,木薯粉彻底搅拌到有粘性。

4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

5.胡萝卜切片垫底,放上肉丸,上锅蒸20-30分钟,压力锅10分钟。

蕾丝鸡蛋饼

所需食材:鸡蛋2个,面粉100克左右,牛奶150毫升左右,盐1克

做法:1.鸡蛋打散成蛋液,加入盐和牛奶搅拌均匀。

2.加入面粉,搅拌成面糊,面粉不要一次性全部放入。如果有疙瘩,静置5分钟左右,再搅拌就好了。面糊的状态比酸奶略稠一些。

3.取一个裱花袋,将面糊装入。如果没有裱花袋,可以用保鲜袋代替。

4.不粘锅中不放油,中小火,裱花袋底部剪一个小口,不要太大,把面粉随意挤到锅里,烙至表面凝固。

5.将烙好的鸡蛋饼取出,对折后卷起来就可以了,好看又好吃。可以蘸蕃茄酱吃或者直接吃哦!

葱香螺肉

材料:洋葱丁100克,田螺肉300克,盐7克,味精4克,料酒、姜蒜各10克,小米辣15克,蚝油6克,自制风味脆酸萝卜丁12克,色拉油100克,香油3克。

做法:

1、先用盐5克腌制洋葱丁约半小时,把水分压干备用。

2、再把田螺肉洗净,用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右,洗净,沥干水分。

3、锅上火,入色拉油烧至六成热,下入田螺炸至金黄色沥油备用。

4、锅留底油烧热,放葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油爆香,入洋葱丁炒制,加入田螺肉翻炒1分钟左右,淋香油,装盘即可。

泰式酸辣柠檬猪脚

用料 猪手半只洋葱1个小红椒4颗金橘6颗蒜头6瓣姜1瓣白醋3小汤勺鱼露3小汤勺蒜蓉辣椒酱3小汤勺

做法 蒜头切末+洋葱+金桔+小辣椒+蒜蓉辣椒酱+白醋+鱼露拌匀。待用。

猪手洗净后水煮开10分钟,捞出来过两遍冷水,再煮30分钟捞出来用冰水泡10分钟。

泡好的猪手放进步骤一,在搅拌均匀后放进冰箱冷藏25分钟后就可以开吃啦。

五花肉焖腐竹

用料 五花肉腐竹蒜苗酱油盐鸡精蒜头

做法 五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。

腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断。

蒜头拍碎,蒜苗切段

锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒

加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟

开锅盖,翻炒几下,盛出盘。就可以开动了

咖喱蔬菜虾

材料:虾仁100g、胡萝卜50g、土豆50g、草菇30g、盐5g、洋葱30g、芹菜30g、糖5g、椰浆20g、芦笋30g、香叶5g、咖喱粉20g、黄油25g,西红柿30g。

做法:

1. 将胡萝卜,土豆去皮切块,洋葱切三角块,芦笋切段,草菇从中间破开,西红柿切块,芹菜切段,蒜切备用。

2. 将虾肉用油滑熟,胡萝卜,土豆用开水煮熟冲凉待用。

3. 锅内放入黄油,煸炒洋葱,放入咖喱粉,小火炒熟。

4.放入清水,香叶,盐,糖,胡椒粉,胡萝卜,土豆,芦笋,草菇,芹菜,西红柿,烧至开锅后放入虾,烧煮熟透后成入碗中撒少许香叶即可。

大蒜烧猪肚

材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟

2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)

3.青红椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),在下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

6.收汁至三分之一时,加入水淀粉放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅

7.关火,加入少许味精后装盘

烧鱼

食材:海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

做法

1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

3.放入五花肉翻炒。

4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

6.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。

7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

白灼虾

食材:鲜虾200克;姜片2片;香葱2根;料酒1茶匙

做法:1、锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开。水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾。

2、虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

剁椒香菇蒸鸡肉

食材:鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法:1、鸡腿洗净,用厨用剪刀沿着骨头剪开。

2、去除鸡骨。

3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

4、香菇去蒂洗净,切成小块。

5、放入开水中汆烫至软,捞出,沥干水分。

6、再将鸡肉放入开水锅中,倒入1大勺料酒,汆烫一下,捞出备用。

7、炒锅烧热倒油,油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀,关火。

9、倒入鸡肉和香菇拌匀。

10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中,入蒸锅。

11、盖上盖子,上汽后蒸15-18分钟,蒸好后关火,鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

爆炒海鲜菇

材料:海鲜菇、青椒、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉

做法:1.海鲜菇洗净切段,青椒切块。

2.锅中倒入适量油,下入剁椒、蒜末炒香。

3.放入海鲜菇翻炒至变软,调入蚝油、盐翻炒3分钟。

4.最后加入青椒炒至断生,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠即可。

蚕豆米炒鸡蛋

用料蚕豆米150克;鸡蛋3枚;小香葱1棵;小红椒1个;料酒适量;盐适量;胡椒粉适量

做法小葱切末、红椒切小圈

鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐

热锅放油加热,倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用

锅内留少许底油爆香葱末、红椒,下入蚕豆米翻炒,加少许盐调味焖煮2分钟

最后把鸡蛋倒入翻炒均匀,起锅前撒少许胡椒粉即可

宫保杏鲍菇

用料:杏鲍菇三个,花生米,干红辣椒,姜,葱,蒜,糖,醋,老抽,香油,鸡精,水淀粉,盐,青椒。

做法:杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。

青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。

老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。

炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。

放入杏鲍菇丁翻炒。

转小火,淋入调好的汁,快速翻炒。

加花生米、青椒块翻炒几下,淋少许香油即可。

茄子炒肉丝

食材:茄子,里脊肉,大蒜,青椒,盐,味精,鸡精,白糖,干辣椒,大葱,老抽,湿淀粉。

做法:1、首先,把茄子切丝,青椒切丝,大蒜拍碎,干辣椒切段,大葱切葱花。

2、里脊肉切丝加入盐,味精,老抽湿淀粉上浆均匀。

3、锅烧热油,下葱花,大蒜,干辣椒炒香再放肉丝炒散。

4、最后,加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐,味精,鸡精,白糖快速翻炒30秒至熟出锅装

辣白菜炒年糕

材料:辣白菜、辣酱、糖、盐、清水、火锅年糕、水淀粉

做法:1、将掰好的年糕放入锅里,加水,超过年糕一个指结的高度,开始煮。水开后3~5分钟,等年糕飘起来就熟了,喜欢吃软一点的朋友可以再煮一两分钟;

2、将煮好的年糕过凉水;

3、将过好凉水的年糕沥干多余水分,放回锅里,倒入辣白菜,辣酱,清水,开火。搅匀后加入盐,糖。

4、水微开冒泡时,加入水淀粉,等汤汁收得差不多就可以关火盛出了。

西柠煎软鸡

材料:鸡胸肉 ,鸡蛋,黑胡椒,盐,白醋,柠檬汁

做法:1、鸡胸肉稍微拍一下,用盐和黑胡椒腌制半小时;

2、用一个鸡蛋和四勺生粉,混合成蛋糊;

3、把岩石好的鸡排浸润在蛋糊中,确保完全沾上蛋液;

4、锅烧热,加少量油,放入鸡排煎熟后取出切片;

5、制作西柠汁:柠檬汁,白醋糖搅拌匀后勾芡,制作完后淋在鸡排上

韭菜花炒鱿鱼花

食材:鱿鱼一个;生抽一勺;料酒一勺;韭菜花250g;蒜片少许;盐少许

做法:1、鱿鱼洗净后去掉鱿鱼肚子里的东西,撕掉鱿鱼皮,头剪掉眼睛部分。x字刀切鱿鱼花。然后切成三角形地块。用生抽料酒腌制待用。韭菜花洗净切成段。

2、热锅,放少许油,爆香蒜片。先放入韭菜花,翻炒一下倒入鱿鱼,继续翻炒,这时鱿鱼会卷成美丽的卷卷哦。

3、卷好变色后放少许盐调味。起锅。

酸椒焖猪肚

食材:熟猪肚300克,黄瓜片100克,青红杭椒节20克,鸡汤500毫升,海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量。

做法:

1.把熟猪肚切成条,入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后,捞出放盘中垫底。

2.锅内放鸡汤烧开,下海南灯笼辣椒酱、白醋、盐和白糖调味并烧开,待煮出味后捞去酱渣,下入猪肚与青红杭椒略煮,起锅装盘即成。

蒜烧肚条

食材:猪肚、彩椒四个、胡萝卜两根、蒜粒5瓣、料酒、花椒、生抽、盐

做法:

1、将猪肚内壁翻出将多余的油脂部分取出,然后用盐和面粉交替不断搓洗最后过几遍清水

2、冷水入锅,放入猪肚、花椒和料酒煮开后转中小火继续煮15分钟左右

3、取出过凉水洗净

4、切成细条

5、彩椒和青椒切小片,胡萝卜切花片

6、热锅冷油小火爆香蒜粒直至蒜粒微黄

7、加入胡萝卜片继续翻炒片刻

8、将肚条放入翻炒均匀,然后加一点的水烧开

9、加入调料和其他彩椒丁,起锅前淋一点薄芡就好。

炸虾仁

用料虾仁200克;味精2克;食盐4克;生粉30克;淀粉5克;鸡蛋清一个

做法将虾仁解冻,去掉虾线。我用的这款虾线已经去掉,二百克大约13个。市面上的虾仁一般一斤70个左右,这款一斤大概30个。

将解冻好的虾仁放在碗里,加入食用盐、味精,静置十分钟让虾仁入味。

加入鸡蛋清,淀粉,面粉,搅匀。

油烧制七成热后放入虾仁,转小火,炸至金黄色,沥干捞出。

盛盘

薄薄的一层酥皮,里面是肥美的虾仁

脆底煎饺

用料速冻饺子;油少量;面粉少许

做法平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行),开火

在锅中码上饺子(不需要解冻,直接放入)

中火煎一两分钟,煎到听到有滋滋声,饺子底部开始有点泛金黄色

这时候,倒入半碗水,水量大概到饺子三分之一处

盖上盖子,中火煮大概五分钟左右

趁这个空档,用面粉和水,按大约1:10的比例,调个稀稀的面粉水

锅里发出滋滋声,越来越响,这时候锅里水差不多干了,打开锅盖,把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入),转小火再煎至锅里水干,面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火

用锅铲沿锅壁铲开,把饺子装盘即可

木耳奶白菜

材料:奶白菜400g干木耳50g油适量盐适量鸡精适量葱适量

做法:

1.奶白菜洗净

2.切成段

3.木耳泡发洗净,撕成小块

4.锅内放入猪油化开

5.放入葱炒香

6.放入奶白菜翻炒

7.加入木耳翻炒

8.调入盐和鸡精翻炒均匀即可

芦蒿炒肉丝

材料:芦蒿300克、肉丝100克、红椒3个、生姜丝3克、盐适量、蚝油1匙勺

做法1、芦蒿切段,肉丝放入少许淀粉、加入料酒、生抽、蚝油腌制几分钟

2、炒锅烧热入油,倒入肉丝翻炒熟盛出

3、炒锅加入油烧至6成热,倒入芦蒿快速翻炒半分钟,加入盐、红椒、姜丝、肉丝再炒半分钟关火装盘

烧椒鲜黄喉

材料:主料:鲜猪黄喉。

辅料:烧青椒、烧红椒、蒜瓣。

调料:盐、麻辣鲜露、鸡汁和香油。

做法:1、鲜猪黄喉剞上花刀,投入沸水锅汆一水待用。

2、另把烧青椒和烧红椒切成条。

3、把猪黄喉、烧椒条和拍破的蒜瓣放盆里,加盐、麻辣鲜露、鸡汁和香油拌匀后,出锅盛入垫有皮蛋块的盘里,即成。

虾肉酿青椒

原料:上浆虾仁200克,灯笼椒5只,荸荠50克,广式香肠末25克,肉汤100克

配料:绍酒10克,精制盐2克,味精2克,水淀粉15克,红椒丝100克,熟清油 60克。

做法:

1、灯笼椒切成2段,去籽去柄。荸荠削皮,切成米粒状,虾仁剁成黄豆大的粒;

2、加味精7克,将荸荠粒拌匀,分成10份,放入青椒内,撒上香肠末,拌匀按平;

3、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴,取出,排放在大圆盘里;

4、锅里下肉汤,加绍酒、盐、味精烧沸,下水淀粉推匀,淋油,将热汤浇在青椒上;

5、烧锅置旺火上,下熟油30克,烧热放入红椒丝,加盐、煸熟,加味精,盛放在红椒周围。

特点:

青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间,青椒与虾仁鲜香交融,色香味俱全。

菠菜蛋饼

原料:菠菜、鸡蛋、面粉、黑芝麻

制作:1. 菠菜清洗干净 ,焯水,将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水,打成细腻浓稠的菠菜汁

2. 菠菜汁,打入两个鸡蛋,加入面粉,搅拌均匀,加入少许的熟芝麻,可以加少许盐调味

3. 调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态

4. 不粘锅烧热,刷薄薄一层油,舀一勺面糊慢慢倒入锅里,一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面

5. 淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以

瘦肉炒白地瓜

食材:白地瓜1个 里脊肉1小块 胡萝卜适量 盐1勺 生抽2勺 老抽半勺 淀粉1勺

做法:

1、白地瓜去皮;可以借助刀来剥去外面的我那层保护皮;

2、剥好的地瓜切成薄片;

3、里脊肉切片,放入碗里,加入眼前、生抽、老抽、淀粉、适量的植物油拌均匀,腌渍10分钟;

4、锅内倒入去适量的植物油,放入里脊肉翻炒至变色;

5、另起锅,倒入适量的植物油,放入大蒜片、胡萝卜一起翻炒出香味;

6、倒入地瓜片翻出几下,加入盐、生抽翻出去均匀;

7、最后倒入炒好的里脊肉片,翻炒均匀即可;

8、超级爽口鲜嫩多汁的家常菜就做好了!

秘制烧鲫鱼

食材:鲫鱼一条 生姜3g 大蒜2g 白糖2g 生抽半勺 豆瓣酱一勺 老抽四分之一勺 料酒半勺

做法:1、准备鲫鱼一条,不能太大,会比较难入味儿一点儿,不大不小的刚刚好,杀的时候破开肚子的时候一定要从中间破开,为了等下形状好看,洗干净血水

2、宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀

3、撒上适量盐,再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉,腌制十分钟左右入味儿

4、生姜去丝儿,大蒜切沫,葱头切小段儿备用

5、锅内放入适量的油,稍微多一点,烧至五成热,放入鲫鱼

6、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上,大约三分钟左右至熟,将炸好的鲫鱼捞出

7、锅底留油,放入少许干辣椒,生姜丝儿,大蒜末,葱白段

8、再倒入一勺豆瓣酱爆香,炒出红油哦,继续淋入少许料酒,倒入适量清水,加入半勺生抽,四分之一勺老抽,少量盐,鸡粉,白糖,拌匀,煮沸

9、放入炸好的鲫鱼,一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面。盖上盖子,慢火焖煮至汤汁剩三分之一。其间要用锅铲轻轻地铲一下,以免糊锅底哦

10、将煮好的鲫鱼盛出装盘,锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡,调成料汁儿 11、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面,撒上葱叶即可

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