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买冰糖时,白色冰糖和黄色冰糖哪个好?区别很大,以后别再买错了

  • 来源:互联网
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  • 2021-06-30
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现在我们生活中唯有美食不能辜负,一天的忙碌后需要美食来慰藉,很多上班族喜欢做一些简单的快速菜和凉拌菜,但是一些家庭主妇,喜欢熬汤和红烧菜,花费的时间相对更高,成本也更高一些。生活中很多菜肴都需要冰糖调色和提味,比方说红烧肉和炖猪蹄,都需要用到冰糖,我们生活中的热菜都需要它,其实冰糖的选择非常重要,选错冰糖就是浪费食材。

现在处于秋季,非常容易上火,可以多给家里人多喝一些水果羹,比方说雪梨银耳汤,苹果枸杞汤等等。雪梨银耳汤以黏稠香甜为止,口感非常细腻,其中这道鲜汤必须会用到一种调味品——冰糖。其实冰糖分为黄色冰糖和白色冰糖,到底有什么区别呢?接下来为网友具体聊一会儿吧。

这几天准备给家里人做甜汤,但是家里没有冰糖了,只有红糖和白糖,用白糖会让汤汁不是很浓稠,口感也差很多。刚好今天准备去超市选购食材,找了半天才找到,冰糖有两种颜色,白色的冰糖洁白如玉,黄色的冰糖非常诱人,很有食欲,问了一下超市员工,告诉我选购冰糖的一些技巧,现在就把选购冰糖的方法教给大家伙。买冰糖时,白色冰糖和黄色冰糖哪个好?区别很大,以后别再买错了。

【黄色冰糖和白色冰糖区别】

我们生活中除了柴米油盐酱醋茶以外,还有冰糖是不可缺少的调味品,很多热菜也需要冰糖,冰糖的选择特别关键,两者有很大的差别,超市员工教您选购技巧,保证不会选错。

第一:冰糖的颜色不一样

冰糖分为两种颜色,分别是黄色冰糖和白色冰糖,两者的颜色不一样,黄色的冰糖就是老冰糖,主要是在生产制作的过程中,冰糖没有将过滤掉里面的杂质,因此黄冰糖呈现原本冰糖的颜色。相反而言,白色冰糖是冰糖经过提炼和过滤,将冰糖原本的杂质过滤,因此看到的冰糖颜色非常洁白,看起来非常干净。

第二:两者的口感不一样

黄冰糖和白冰糖的口感不太一样,因为白冰糖是经过提炼的,因此黄冰糖要白冰糖更甜一些,但是白冰糖的香味比黄冰糖高,我们常常用来炖雪梨汤或者水果汤,建议选择黄色冰糖,我们常常用来做红烧肉和热菜,可以用白色冰糖提味,增强肉质的口感,让菜肴更加香一些。

第三:两者的营养价值不一样

由于黄冰糖和白冰糖的生产工艺不太一样,黄冰糖的价值是最天然的,保留了原本的营养价值,白冰糖去掉一些杂质,同时也去掉一些营养价值,相比而言,黄色的冰糖营养价值更高,如果想要炖汤建议用黄冰糖,如果给食材上色,记得选用白色冰糖。

冰糖种类有两种,不管是散装还是袋装,需要根据自己需求购买?你们学会如何挑选冰糖呢?你们知道黄色冰糖和白色冰糖的区别?(以上图片均出自网络)

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  • 编辑:马可
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