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做红烧肉时,万万不能直接下锅炖,多加这1步,更香更软糯

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  • 2021-08-16
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做红烧肉时,万万不能直接下锅炖,多加这1步,更香更软糯!这一步其实指的就是焯水步骤,如果你将这一步都给省去了的话,那么做出来的菜品不仅是不不够喷香软糯,甚至于有时候还有有着一股子肉腥味。

【家常红烧肉】

准备食材:五花肉500g、大蒜六瓣、干辣椒六个、生姜两片、香葱一根

制作步骤:

1、将五花肉清洗之后切制成片状,大蒜与生姜的话也是直接切制成片就可以了,干红辣椒的则是切制成段状,注意辣椒籽是不需要的。

2、起锅烧上差不多半锅的清水,随后将五花肉馅下到锅里面去,烧煮并完成焯水,焯水大概一分钟左右我们就可以将其捞出来了,随后放到清水中冲洗将浮沫去除掉即可。

3、起锅,将五花肉下锅煎炸,将内部蕴含多于的油脂都给煎出来,看到五花肉表木箱呈现出一种焦黄的感觉之后,我们就可以将其给捞出来沥干油分了。

4、冲洗起锅稍微热上些许的底油,加上差不多三勺的白砂糖下锅炒到融化,等糖浆呈现出焦黄色之后,我们将五花肉重新回锅翻炒,让糖色比较匀的裹在肉块的表面。

5、倒入啤酒将肉块完全的盖住,而后将生姜、大蒜、葱花、干了就爱好都加入到锅中去,使用大火烧煮到沸腾之后,我们转换成下火对其进行焖煮,看到汤汁差不多是少了一般之后,我们将食盐加入到锅中继续焖煮,最后等到汤汁差不多要干了的时候,我们将葱花、蒜米、干辣椒、生姜都给取出来,菜品就已经是可以盛出了。

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  • 编辑:马可
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