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丝瓜炒虾仁时,牢记两个技巧,虾仁更鲜嫩,丝瓜更美味

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  • 2021-08-14
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这个季节是吃丝瓜的季节,丝瓜不仅价格便宜,而且还是一道美容养颜的美食佳肴。与丝瓜有关的美食也有很多,丝瓜可以清炒,也可以炒鸡蛋或者做汤,每种做法都特别美味。今天我们来推荐一道与丝瓜有关的美食,名字叫做丝瓜炒虾仁。

说到丝瓜炒虾仁,做过这道菜的人都知道,虾仁炒不好腥味特别重,而且难以下咽,所以这道菜去除虾仁的鲜味是关键。那么如何炒出美味可口的丝瓜炒虾仁呢?学会今天的方法与技巧,保证你炒出来的虾仁更鲜嫩,丝瓜更美味。废话不多说,一起来看看具体的方法与步骤吧。

第一步:取适量的鲜虾,清洗干净之后去掉虾头。去掉虾皮,去掉虾线,剥成虾仁形状。

提示:炒虾仁时我们最好选择鲜虾,这样的虾仁更好吃。当然也有处理好的虾仁,不过这样的虾仁一般都是冷冻虾仁,味道与口感都不好。

第二步:取一个小碗,把虾仁放入碗中,之后加入适量的生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,放置一旁腌制半小时。

提示:炒虾仁之前必须要多加一个步骤,这个步骤就是腌制虾仁。腌制虾仁时加入适量的料酒可以去除虾仁的腥味,加入适量的淀粉可以使得炒出来的虾仁更加鲜嫩,所以切记不要忘记腌制虾仁这一步。

第三步:趁着腌制虾仁的时间,将丝瓜去皮之后切成菱形形状,同时适量的香葱切成葱花,大蒜切成蒜泥,蚝油、食盐,味精等调料准备好。

第四步:起锅,锅中加入适量的食用油,加入蒜泥炒出香味之后将虾仁加入锅中,翻炒至虾仁变色之后盛出。

第五步:另起锅,锅中加入适量的食用油,加入葱花炒出香味之后将丝瓜加入锅中,记得开大火爆炒,翻炒至丝瓜断生之后将炒好的虾仁加入锅中,简单翻炒均匀后,加入适量的蚝油、食盐与味精调味,一道美味可口的丝瓜炒虾仁就做好了。

最后我们总结一下丝瓜炒虾仁的方法有技巧,丝瓜炒虾仁有两个技巧:第一就是腌制虾仁。腌制虾仁时记得加入适量的料酒与淀粉,这样不仅可以去除虾仁的腥味,而且还可以使得炒出来的虾仁更鲜嫩。

第二,炒丝瓜的时候一定要大火爆炒,大火爆炒出来的丝瓜才脆嫩爽口,丝瓜也更美味。

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  • 编辑:马可
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