牛身上这一处肉，便宜又美味，内行人抢着买，可惜很多人不懂！

牛身上这一处肉，便宜又美味，内行人抢着买，可惜很多人不懂

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈筋头巴脑吧！现在生活条件好了，大伙儿不再像以前那样，穿不暖，吃不饱。也不会再十天半个月才吃得上一顿肉，现在吃肉对于大家来说都是一件小事情了，基本上每天都能吃到肉。说起肉，现在购买最多的肉类应该是猪肉，但是最受欢迎的还是牛肉，牛肉味道好营养高，非常适合用来滋补，唯一的缺点应该就是价格贵了。

这就是它受欢迎，大家却不会经常购买的原因了。牛肉身上的肉很多。其实，有一处肉便宜又美味，内行人抢着买，可惜很多人不懂，这一处肉就是筋头巴脑，小厨第一次是在火锅店吃到这肉，看着非常一般，但吃起来味道是真的好，口感非常香软。没一会儿工夫，一大盘就被小厨吃光了。筋头巴脑一般只有内行人才会购买，有很多人嫌弃它不好看，便很少买，真的是太可惜了！下面小厨就把筋头巴脑的做法分给俺，给大家感兴趣就看看吧！

首先准好需要的材料：筋头巴脑、油、盐、豆瓣酱、蒜、姜、土豆、西红柿、山楂干、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒

第一步：把买来的筋头巴脑冲洗一遍，冲洗干净后，准备一个盆，在盆中倒入少量的冷水，把洗干净的筋头巴脑放入盆中浸泡，大概浸泡两个小时左右，这样才能将筋头巴脑中的血水泡出来，做出来的筋头巴脑才不会有异味，筋头巴脑泡出血水之后捞出来沥干。

第二步：上锅，等锅热之后，再放入少量的油，油热把炒好的蒜末和姜片放入锅中翻炒，用中火翻炒出香味，有香味之后，再往锅中放入一些豆瓣酱翻炒，等豆瓣酱炒香就把焯过水的筋头巴脑放入锅中炒，炒的时候要翻炒均匀，让每一块食材，都裹上配料，炒出来会更入味。

第三步：翻炒好之后，往锅中倒入之前准备好的温水，温水没过筋头巴脑，水多一点才能将筋头巴脑煮的更软烂，吃起来的味道也会更好，倒入水后，再往锅中放一些山楂干，接着再放上一点花椒、桂皮、八角和筋头巴脑一起煮，煮的时候先开大火。

第四步：水开之后，放入和老抽调色调味，最后再放一点冰糖，配料全部放好之后，换成小火继续炖2小时候左右，把买来的西红柿和土豆洗干净，洗后之后，把这两类材料都切成块，切好放入锅中，再放上一点盐，重新开小火继续煮，大概再煮一个小时，将土豆和西红柿煮的软嫩就可以了。

这样简单一碗筋头巴脑就完成了，你们学会了吗？一头牛身上的肉非常多，但牛身上这一处肉才是最好的，便宜又美味，会吃的内行人抢着购买，可惜还有很多人不懂。

,明月松间照全诗,师说原文及翻译,特洛特能量素 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-4/3503.html