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美食推荐:小麦炒鸡软骨,回锅冬瓜,蒸豆腐丸子,牛肉炖萝卜

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  • 2022-04-07
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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

小麦炒鸡软骨

做法:

1.把鸡软骨治净,放入碗中加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。

2.把小麦放热水盆里先泡12小时,沥水后再入笼蒸1小时,取出来待用。

3.锅放油烧热,下鸡软骨炸至色金黄时,倒出沥油。锅留底油,先下小麦粒炒香,再倒入鸡软骨和青红椒粒,边炒边加盐粉、白糖和味精调味,炒匀即成。

回锅冬瓜

材料:冬瓜、辣椒、葱姜蒜、面粉、豆豉、盐、鸡精、耗油、黄豆酱、生抽、鸡蛋

做法:

1、冬瓜削皮洗净切薄片备用,葱切碎,辣椒切圈,大蒜和生姜切片

2、调面糊:少许面粉加入一个鸡蛋,放入少许盐、再加入冷水用筷子使劲搅拌调成面糊

3、取一冬瓜片放入面糊中,均匀的裹上面糊,然后放入油锅中炸,炸至金黄即可,所有的冬瓜片都如此。炸好装盘备用

4、锅里留底油,放入切好的所有配菜翻炒几下,然后加入炸好的冬瓜片翻炒

5、加入生抽、黄豆酱、耗油、鸡精、和少许盐,再翻炒几下就可以出锅了

蒸豆腐丸子

材料:豆腐500g、鸡蛋1个、瘦肉50g、花生米10g、水发香菇15g、葱8g

做 法:

1.将豆腐碾碎成泥,和入鸡蛋。

2.把瘦肉、花生米、水发香菇、葱花一起剁成蓉后,加入适量盐、生抽搅拌均匀成肉馅。

3.把肉馅包在豆腐泥里,做成圆球状,摆在刷了一层油的盘子上。

4.锅中加水,放入盘子蒸20分钟左右取出,撒上葱花即可。

牛肉炖萝卜

材料:牛肋条肉400克,姜片少许,白萝卜3根,色拉油2汤匙,葱段少许,精盐适量,酱油2汤匙,砂糖2茶匙,黄酒半汤匙,高汤200毫升

做法:

1、把牛肉放入耐热器皿中,淋上色拉油,放入葱段和姜片,以强波火力加热4分钟。

2、取出牛肉切成块状,萝卜切块,放入炖锅并加调料,盖上内外盖,用强波火力炖10分钟,后改用中波火力炖15分钟。调整口味,盛起。

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  • 编辑:马可
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