做红烧肉,先放盐还是糖30年大厨透露技巧,不油不腻软糯香甜
各位看官小主们好,又和大家见面了,一日之计在于晨,今天的你是什么样子呢?
烤肉要加盐还是糖?三十年厨师彰显技艺,不油腻,不油腻,软、糯、甜!
大概你们都熟悉红烧肉,一碗美味的红烧肉不仅肥而不腻,还有甜的味道,但是有些人做的红烧肉油腻,味道不好,因为你们放错了调味品!
第一件事就是把肉腌一下,除去腥味,然后放在锅里煮,否则煮的肉会很苦。
还有一个问题,就是把盐和糖放进锅里。先把糖放在锅里,然后把猪肉涂上颜色。盐应放在后面。如果先放盐,肉的水分会被盐吸收,而且熟的猪肉也会很匹配。
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- 编辑:马可
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