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包韭菜饺子时,直接拌馅就错了!多加1步,韭菜更翠绿,营养翻倍

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  • 2021-09-17
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包韭菜饺子时,直接拌馅就错了!多加1步,韭菜更翠绿,营养翻倍

现在的美食越来越多,让我们整天挑花了眼。现在很多普通的食材能够做出很好吃的美食,中国的美食在国外也很流行,还有很多外国人专门来到中国就是为了能吃到中国的特色美食,每个地方有每个地方代表的特色美食,中国的美食文化也是很悠久的,但是有一道美食是最能代表中国的传统美食,它就是饺子,俗话说“好吃不过饺子”,很多外国友人来中国品尝饺子,饺子配上蘸料简直是美味,吃过的人人夸。虽然饺子好吃,但是馅料难调,所以做出来饺子的味道也不一样,其实包饺子也是有诀窍的。

想要包出好吃的饺子不管是和面还是调馅就是很重要的,里面都要掌握一些技巧的。特别是在调馅的时候一定不要直接拌馅,这样做是最错误的,包韭菜饺子时,直接拌馅就错了!多加1步,韭菜更翠绿,营养翻倍。

韭菜鸡蛋饺子需要的食材有:鸡蛋,韭菜,粉条,木耳,虾皮,蚝油,水淀粉,葱11油,盐

首先将买回家的韭菜用清水摘干净,在淡盐水中浸泡半个小时,这样是为了去除农药的残留;在碗中打入鸡蛋,在里面加入适量的盐和少量的白醋,水淀粉,用筷子均匀的搅拌,在锅中加入适量的油,烧热三成,将鸡蛋液倒进锅中,快速的翻炒成鸡蛋小块;将准备好的虾皮放进锅中煎制稍微发黄,控油后捞出;将提前泡发好的木耳掰成小块,将粉条切成末,韭菜沥干水分;在把所有的食材全部混合在一起,在里面加入蚝油和盐,葱油在里面均匀的搅拌,最后用自己喜欢的方法将饺子包好就可以好啦!

在将韭菜切成末的时候,要在里面加入少量的小苏打和葱油均匀的搅拌,多这一步就为了保持韭菜的颜色更加翠绿,也是让韭菜不容易出水,还有在包饺子的时候不管是什么馅料都要在里面加入蚝油,因为它能够很好的体现,鸡蛋炒好之后,虾皮也要冷透之后才能放进韭菜中,也是防止韭菜出水的重要一步,标题中说的需要的多加的一步是,把馅料混合在一起成韭菜馅的时候,在里面加入一个生鸡蛋顺时针均匀的搅拌,然后在调味,这样能很好的锁住水分,同时能保持韭菜的翠绿,让它的营养价值翻几倍。最后饺子和冷水和面最好的比例的是:500g面粉+230g清水+1个鸡蛋+20g干淀粉+5g盐搅拌均匀后醒面就可以啦。

上面的方法你学会吗,下次包韭菜馅饺子时不要忘记多这一步,这样做出来的饺子保证你吃了还想吃,一定不会后悔!

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  • 编辑:马可
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