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香飘满屋的几道家常菜,出锅香味四溢,鲜香味美,上桌抢着吃

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  • 2022-03-08
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肥肠炖土豆

食材:肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2个;干辣椒5个;白糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱半个;豆瓣酱1勺

做法

1、大肠用盐反复搓洗

2、加半碗面粉搓洗

3、正反面洗好,再用醋搓洗,最后用食用油过一遍(祛味)。开水锅煮大肠5分钟,同时切土豆块,洋葱,蒜苗末。

4、炒锅加入实用油,热油后加豆瓣酱炒30秒,加入肥肠,生姜,红辣椒,再放入调料爆炒三到五分钟,加入土豆翻炒,再加入水淹过土豆,烧开后转小火慢炖,土豆熟了加入洋葱,一分钟后加入蒜苗,香菜即可

蒜香排骨

食材:肋排1斤,大蒜1球,鸡蛋1个,生粉适量,生姜,酱油,盐,料酒,胡椒粉

做法:

1.排骨洗干净,沥干水分

2.排骨加适量的盐,料酒,胡椒粉,姜蒜末,酱油腌20分钟

3.取一个鸡蛋,加2瓷勺生粉,再加4瓷勺水,将排骨裹均匀

4.锅内倒油,油热后放入排骨

5.中小火慢炸,等排骨定型,肉变黄收缩后再翻动

6.炸到焦黄后出锅,然后再复炸一次,第二次大概炸1分钟即可

番茄鱼

食材:红衫鱼一条,番茄四只,洋葱一只,姜四片,蒜头一颗,酒和胡椒粉少许,上汤适量,砂糖少许。

做法:

1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水,用胡椒粉腌二十分钟备用;

2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁;

3.姜切丝备用;

4.烧红锅加油煮沸,放入姜,把鱼放入煎成金黄色,盛起备用,把原锅再烧红,爆香蒜头,放洋葱略炒,加入番茄兜匀,将红衫鱼放回锅内,倒上汤及调味料,煮五分钟后上碟。

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  • 编辑:马可
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