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好吃到舔盘的几道家常菜,荤素搭配,好吃不腻,大人孩子都爱吃

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  • 2022-03-07
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尖椒牛肉末

食材:牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙

做法:

1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味

2.搅打均匀,腌制15分钟入味

3.辣椒切成末,葱姜各10克左右切末

4.热锅凉油爆香葱姜,倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油

5.倒入牛肉末快速炒散,加入1汤匙料酒和生抽

6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

7.淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅

火爆肥肠

食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。

做法:

1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。

3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。

4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!

糟煎小炒肉

做法

1、取带皮的猪软五花肉处理干净,切成锅板厚的大片

2、入炒锅用旺火速炒断生,烹醋

3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下

4、烹入香糟汁和调味品,移小火盖上锅盖,煎焖5分钟即可

鲜虾饭团

食材:米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量

做法

1、胡萝卜切成小丁

2、鲜虾从背部用剪刀剪开,取出纱线。

3、下锅煮熟后剥去外皮

4、点击填写制造过程和技巧锅中放入一点点油,油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。

5、倒入米饭翻炒,放点盐调味。

6、在手心里放一些炒好的饭。把虾仁放在中心,将饭团团圆就OK啦。

干锅牛蛙

食材:牛蛙,韭菜花,欧芹,尖椒,红尖椒,食盐,干辣椒,料酒,老抽,姜,蒜,花椒,小葱,紫苏,植物油,香辣酱,啤酒,白糖

做法:

1.牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。

2.蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段。

3.香芹切段,韭菜花切条,紫苏随意切一下。锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

4.加入牛蛙翻炒断生。依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。

5.加入香芹和韭菜花炒匀。最后加入紫苏炒匀即可。

酸辣土豆片

食材:新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋

做法:

1、土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块。

2、干红椒剪成小粒,去籽。蒜切片。

3、热锅倒油,炝炒干红椒和蒜片,出香味后放入土豆片和青红椒块。

4、翻炒少许后,用适量的盐、糖、味精、生抽调味,翻炒均匀。

5、出锅前淋少许醋,翻炒均匀,即可。

葱爆牛肉

食材:牛肉,大葱,蒜

做法:

1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

酸豆角炒肉

材料:酸豆角250g,猪肉馅100g,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半勺,胡椒粉少许,干辣椒10个,糖半勺,姜1块,食用油适量

做法:

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净,然后用手拽干然后切成小粒备用;姜切碎,干辣椒剪成小段儿。

2、锅中放入油,油热到7成热时就放入肉馅,迅速炒散后直至肉变色后捞出备用;

3、锅中放入一些油,待油热后放入姜末和辣椒段,炒出香味后放入酸豆角粒,将火转至中小火,然后煸炒至少3分钟左右,就放入炒好的肉碎,再放入生抽、糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油就可以了。

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  • 编辑:马可
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