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好吃不贵的几道家常菜,色香味浓,家人都爱吃,来试试吧

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  • 2022-01-20
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好吃不贵的几道家常菜,色香味浓,家人都爱吃,来试试吧

辣红烧肉

食材:猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法:

1.将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

2.锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成。

辣椒炒鸡腿肉

食材:鸡腿肉1斤(按家庭食量可增加);青二荆条辣椒8-10根;冰鲜青花椒1把;葱;姜;蒜;洋葱;酱油1汤勺;料酒1汤勺;蚝油1汤勺;盐过量;

做法

1、鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用;

2、锅中倒入比日常平凡炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块;将鸡块在油中快速翻炒,后参加料酒;

3、鸡肉自己的油脂也出了一部分后参加葱蒜、洋葱和青花椒;顺次参加酱油和蚝油调味;

4、最后视酱油和蚝油的咸度补过量的盐;参加二荆条辣椒段翻炒平均至微断生便可出锅。

小炒脆骨

食材:山胡椒油;脆骨;红椒;大蒜;蒜苗;八角;桂皮;花椒;生抽;老抽;盐

做法:

1、脆骨洗干净,大蒜拍松,红椒切圈圈切碎随意,蒜苗拍一下切断

2、热锅凉油放花椒炒香,然后捞出

3、放入八角,桂皮,蒜,出香味放入脆骨,加一点点水,生抽,老抽,盐,中小火慢慢煮个五分钟左右,偶尔翻两下,(这一步主要是让脆骨入味)

4、待水差不多干的时候,转大火爆炒,这时候加一点油(可以让菜更好看),加几滴山胡椒油翻炒几下,完成

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  • 编辑:马可
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