豆腐的7种做法，比肉还好吃！百吃不厌~

原标题：豆腐的7种做法，比肉还好吃！百吃不厌~

豆腐，老少咸宜，细嫩易消化，且含有丰富的营养，被誉为“植物肉”，是补充植物性蛋白的优质来源。对正在长牙的一岁宝宝来说，也无疑是绝佳的食物之一，不仅可增强宝宝的食欲，还可给宝宝补钙，促进骨骼的成长发育。

（建议1岁以上宝宝再尝试豆制品）

那么，要怎么做才能把这一块小小的豆腐做出不同花样的美食，让宝宝吃不厌呢？

1.包心豆腐丸

食材

豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量

做法

步骤1：香菇切成末，放入肉馅中。放入葱末、姜末。

步骤2：加入生抽、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅打。

步骤3：豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。

步骤4：取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅。

步骤5：包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟。

步骤6：锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。

2.素烧豆腐

食材

豆腐2块、奶酪1/2片、水50毫升、酱油2汤匙

做法

步骤1：酱油和水倒入锅中，用小火煮约5分钟。

步骤2：将豆腐放入酱油水中。

步骤3：煮至收汁。

步骤4：将奶酪切成小片备用。

步骤5：豆腐摆入盘中。

步骤6：铺上奶酪片即可。

3.和风彩豆腐

食材

胡萝卜1/3根、西芹1小把、豆腐400克、山药40克、淀粉15克、盐1茶匙

做法

步骤1：山药削皮洗净，切成小块，豆腐切成小块，放入搅拌机中，搅打成泥。

步骤2：胡萝卜切皮后和西芹一起洗干净，都切成小丁，放入沸水中焯烫一会儿，捞出沥干水分。

步骤3：将豆腐山药泥放入碗中，加入胡萝卜和西芹丁，调入盐，搅拌均匀。

步骤4：将豆腐泥放入蛋糕模具中。

步骤5：烤箱预热170度，豆腐放入烤箱170度上下火烤40分钟。

步骤6：烤好之后把模具倒过来，取出豆腐冻，让焦色的一面朝下，放凉之后切片即可。

4.蛋黄豆腐

食材

豆腐1盒、咸鸭蛋4个、油少许、食盐少许、水淀粉适量

做法

步骤1：取出咸蛋黄，用勺子将蛋黄碾碎，碾到最碎的状态。

步骤2：将蛋黄放入微波炉叮约30秒，取出备用。

步骤3：将豆腐切成小块，沥干水分。

步骤4：锅中放入少许油，用温油小火炒香蛋黄碎，炒到锅内出小泡泡，然后加入少量水煮开。

步骤5：轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠。

步骤6：然后加盐拌匀，水淀粉加水成勾芡倒入，待收汁即可。

5.三鲜豆腐泥

食材

豆腐50克、黄瓜25克、猪肉25克、鸡蛋1个、食盐少许、葱适量、植物油适量

做法

步骤1：豆腐泥的做法豆腐洗净，压成豆腐泥。

步骤2：猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。

步骤3：鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

步骤4：炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。

步骤5：炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。

步骤6：炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。

6.肉酱豆腐盅

食材

绢豆腐或内酯豆腐1盒、鸡蛋1个、肉酱2大勺、金针菇少许、胡萝卜碎少许、香菇3朵、青花菜1小朵、白胡椒粉少许、土豆淀粉1茶勺、香葱少许

做法

步骤1：鸡蛋打散。

步骤2：香菇切与金针菇切碎备用，青花菜焯水备用。

步骤3：将盒装豆腐倒入大碗中，加入少许白胡椒粉，胡萝卜末香菇末。

步骤4：加入入蛋液与肉酱拌匀。

步骤5：然后再添加一茶勺土豆淀粉与肉酱拌匀。

步骤6：然后封保鲜膜大火蒸7分钟，撒香葱与青花菜装饰即可。将剩余食材混搭一道对孩子身体有益美味好料理。

7.砂锅老豆腐

食材

豆腐1块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、食盐少许、葱2克、猪油（炼）1大勺、鸡汁适量、白糖1小勺。

做法

步骤1：五花肉切片，老豆腐用手掰成块。

步骤2：将鸡腿骨加水，煮半小时左右，弃掉鸡腿骨不用。锅入猪油，炒香肉片和葱片。

步骤3：倒入煮好的高汤和老豆腐。再转入砂锅中，加入少许盐和糖。

步骤4：大火烧开转中小火煲1小时左右，加入处理好的虾仁煮几分钟。再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可。

小贴士

1、豆腐易和肉类或蛋类同煮，这样可以提高蛋白的利用率。

2、豆腐不宜和含草酸高的食物同食，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

3、加入鸡蛋或者蛋清，可增加豆腐泥粘性而不散开。