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吃牛排时,为何旁边要放一颗溏心蛋?看完后涨知识了

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  • 2021-10-22
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吃牛排时,为何旁边要放一颗溏心蛋?看完后涨知识了。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

随着生活水平的不断提高,越来越多的年轻人喜欢吃西餐了。西餐相比于中餐来讲,花样虽然没有那么多,但是讲究的可不少。就拿吃牛排来说,为啥每次去吃牛排的时候,旁边总会放一个溏心蛋呢?很多朋友都不懂,看完后涨知识啦!

西餐店里的牛排,分为三分熟、七分熟还有九分熟。旁边为啥还要放一个溏心蛋呢?不懂行的朋友,不妨跟着本篇文章来学习一下吧。

NO.1判断成熟度

去吃牛排的时候,如果你点三分熟的牛排的话。那么这个牛排一般都会提前出锅,也就是我们所说的二分熟就出锅啦。二分熟的牛排放在带有余温的铁板上,然后再打入一个生鸡蛋。用铁板的余温把这个鸡蛋焖熟,等待这个鸡蛋彻底变为溏心蛋的时候,就代表这个牛排已经煎至三分熟可以吃啦。

NO.2给牛肉提鲜

会吃牛排的朋友都知道,这个牛排旁边的溏心蛋其实就是给牛肉提鲜的。切一块牛肉,然后蘸着这个溏心蛋里的蛋黄吃,牛肉吃起来又滑又嫩,真的是别有一番风味哦。

NO.3增加卖相

很多高档的西餐店里,都会在牛肉的旁边放一个溏心蛋。这个溏心蛋看起来美观,而且还会增加牛肉的卖相哦。有了这个溏心蛋,怎么这份普通的牛肉看起来就更上一个档次啦?这回大家明白了吧?

如何自己在家里煎牛排呢?

1.从超市买来的现成牛排,放在冰箱的冷藏处给它自然解冻。如果血水比较多的话。用厨房餐巾纸擦干表面的水分。这样在煎的时候就不用粘锅也不用担心往外崩油啦。

2.处理好的牛排,在它的表面撒上少许的海盐。黑胡椒粉和撒入少许的玉米油,两面给它涂抹均匀。接下来开始上火制作。

3.炒锅烧热在上面刷上一层食用油,油热后把准备好的牛排放进去,煎至两面金黄。煎制的时间不需要太长,两面均煎一分钟就可以啦。然后再把牛肉竖起来,牛肉的中间给它煎至金黄。

4.再准备一块黄油,把它烤制融化,直接浇在牛排上。煎制两三分钟就可以出锅装盘了。家里有其它蔬菜的朋友,可以在牛肉旁边放两颗青菜。这样看上去就更上档次一下啦。

好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哦!咱们下期见!

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  • 编辑:马可
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