清水煮大虾，直接下锅煮是不对的，教你1招，虾肉弹牙爽滑无腥味

导语：清水煮大虾，别直接下锅煮了，教你1招，虾肉嫩滑弹牙，还不腥

清水煮大虾这道菜看似简单，但实则制作也需要技巧，否则虾肉不仅容易老，而且还容易腥味重，这样的虾家人当然也不会喜欢，其实在做清水煮大虾的时候，很多人喜欢直接将其下锅煮，但其实这样做是不对的，掌握好正确的方法技巧，虾肉才会更加弹牙爽滑，不会有腥味，其实清水煮大虾这道菜虽说是制作比较容易，但只要做好了，虾肉还会带有丝丝的甜味，更能感受到其中的鲜味，所以这道菜也常被称为是最能体现虾肉的原汁原味，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家。

清水煮大虾的做法：

备用食材：明虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜2片，食盐少许；

制作过程：第一步，明虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水；

第二步，香葱准备2-3根，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将香葱挽成葱结，生姜一小块，洗净后切成片用，同时准备一个柠檬，用盐搓洗干净外皮；

第三步，将柠檬皮搓洗干净后清洗下，然后将柠檬对半切开，取一半切成片用，剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁，准备好所有的食材后；

第四步，在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火将其煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾；

第五步，煮至虾身完全变红的时候，立刻将虾从锅中捞出来，放入在事先准备好的冰水中浸泡一会，待其充分冷却好便可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用。

小编总结：在夏天适当吃虾肉也是非常有好处的，因为其属于高蛋白、低脂肪的肉类，比猪肉、羊肉要好许多，更适合在这个季节吃，我们都知道想要吃到原汁原味的虾肉，水煮大虾便是最好的选择，既能保证虾的鲜香，而且还可让人更加充分吸收其中的价值，不过却有很多人做的水煮虾容易肉老、腥味重，其实这些都不用担心，大家掌握好了正确的方法技巧，便可轻松搞定这道清水煮大虾，学会了虾肉的这个做法，便可随手做给家人吃。

烹饪小技巧：

1、清水煮大虾，很多人直接将虾放入凉水中煮，当然是不对的，教你1招，待将水烧开后，再放入虾煮，并且注意时间不可长，看到变色立即捞出，这样的虾肉便会特别嫩滑弹牙；

2、在煮虾的水中加上点葱姜以及柠檬等，这样煮的虾口感会更加香甜，而且还可帮助去除其中的腥味，所以事先将其煮一煮，激发其中的香味，煮虾的效果会更加好；

3、虾肉煮好后，需要立即放入在凉开水中浸泡，最好是用冰水，这样一热一冷，会使得虾肉更加弹牙好吃，水煮虾的蘸料非常简单，用蒜泥、味极鲜、白糖和醋调味便可，这样的虾肉味道非常棒。

掌握好其中的方法技巧，煮好的虾肉嫩滑弹牙，口感特别好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！

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