同样是洋葱，紫皮和黄皮怎么选？菜贩子：区别挺大，别选错了

如果你能一层一层剥开我的心……，这首将洋葱和感情联系在一起来的歌曲，曾一时火遍街头，而人们在切洋葱的过程中，也确实流出了不少眼泪，不是因为难过伤心，而是因为洋葱的味道太！浓！了！不过，洋葱味道虽然浓郁，吃起来却别有一番滋味，清甜中又带有一丝爽口的味道，搭配肉类吃起来一点也不觉得油腻。

不过同样是洋葱，却有紫皮和黄皮的差别，可是很多朋友不清楚，紫皮和黄皮哪种更好呢？到底应该怎么选？对此有菜贩子表示：区别挺大的，大家别选错了。

第一， 味道不同。紫皮洋葱吃起来清脆甘甜，辛辣味道不明显，因为人们可以直接生吃，也可以剁碎后当成调味料，这样洋葱中的花青素保存较好，洋葱的营养比较多；黄皮洋葱辛辣味道明显，口感也不那么脆，所以用来炒荤菜是很不错的，生吃的话可就需要一点勇气了。

第二， 价格不同。经常买菜的小伙伴就会知道，紫皮洋葱的价格比黄皮洋葱略高一些，一方面是因为紫皮洋葱更受大众欢迎，另一方面是紫皮洋葱的产量相对较低。

第三， 营养不同。紫皮洋葱的含有花青素，吃了对人体有一定好处；而黄皮洋葱中含有较多的“大蒜素”，所以吃起来也有一股大蒜般的辛辣口感。所以有菜贩子表示：紫皮和黄皮的区别挺大，别选错了。

那么，我们在日常生活中应该怎么选洋葱呢？

一是看重量：差不多大小的两个洋葱，拿起来越重的，水分越充足，新鲜度也更高；二是看表层：洋葱看起来光泽度较好，颈部也比较新鲜，那就是不错的洋葱。大家都学会了吗？

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