茄子和此物一起炖，血管通畅无阻，皱纹少了，皮肤好了，更显年轻

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茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

苦瓜中含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养素，同时还含有对人体有益的果胶、淀粉、无机盐以及多种氨基酸,苦瓜含有丰富的卵磷脂，属于机体许多细胞，这种细胞也是大脑重要的组成部分，有效的增强和改善大脑功能功能，如果是参加考试或者是学习的人群，吃苦瓜还能够帮助补脑，增强大脑的功能。苦瓜含有丰富的维生素，具有清热解毒和滋养肌肤的功效，还能够保护人体免受自由基的损伤，淡化色斑和皱纹，使皮肤细腻白皙又有弹性，能很好的改善肤质，缓解皮肤问题，祛除青春痘痘，使人的皮肤更光滑年轻。

健康功效

茄子:活血化瘀

苦瓜:活血化瘀

白糖:活血化瘀

食材用料

茄子 2根

苦瓜 1根

蒜 4瓣

盐 适量

植物油 适量

白糖 适量

淀粉 适量

水 适量

鸡蛋 1个

红椒 适量

茄子炒苦瓜的做法

1.准备好食材

2.将茄子除掉头部，切成块，加入适量盐，搅拌均匀

3.把苦瓜除掉头部，切成块

4.锅中倒入适量水，烧开后倒入苦瓜

5.苦瓜煮五分钟后盛入碗中

6.半个小时后，将茄子的水分拧出来

7.茄子中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀

8.将蒜剥皮切成片

9.锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子

10.将茄子表皮炸香，转成小火

11.翻炒至茄子变软

12.控油盛入盘中，以备待用

13.剩余的油，爆香蒜

14.加入适量红椒

15.将红椒爆香

16.倒入茄子，进行翻炒

17.倒入苦瓜，一同翻炒

18.加入适量盐

19.再加入适量白糖

20.翻炒入味

21.盛入盘中

小贴士

1、茄子用盐腌制半个小时，利于成熟

2、苦瓜用水煮五分钟，口感更香软，可减少苦味

3、茄子中加入鸡蛋与淀粉，炸出来的茄子更香

4、起锅前加入白糖，使整道菜含着清甜

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