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简单家常菜:奶香虾仁蛋饼,辣炒肉末碎,虾酱豆腐,芹菜炒腐竹

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-21
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我喜欢给自己定个小目标,可以把自己做的美食分享给更多的人。美食是一种有生命的小精灵,在我们开心时,美食可以给我们烘托出更欢乐的气氛;在我们悲伤时,美食可给我们带来更暖心的安慰。这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看其它菜,让我眼花缭乱。仿佛一个又一个的小精灵给我们的生活增添了不一样的色彩。寻找生命是为了生命,就越能强烈地感受到是在生命里活着,也就越能觉察到生命的存在。美食一次又一次让我们感受到生命的美好。给予我们存在的意义,让我们一起走近这群小精灵,走进美食的世界,感受一下美食给我们带来的生命力!

奶香虾仁蛋饼

材料:

虾仁、芦笋、洋葱、牛奶、鸡蛋、黑胡椒粉、白芝麻、辣椒粉

做法:

1.虾仁处理干净,用牙签挑去虾线,洋葱切成圈,芦笋掰下头部备用。

2.起锅烧水,烧开后,放入芦笋煮一分钟,捞出备用。

3.鸡蛋打入容器中,加牛奶,撒少许盐和黑胡椒粉,搅打均匀。

4.煎锅倒入少许油,烧热后,将洋葱和虾仁放入,翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

5.加入焯过水的芦笋,一同翻炒片刻。

6.将芦笋和虾仁铺在锅底,倒入鸡蛋牛奶液。

7.保持最小的火,盖上盖子,慢慢烘烤。

8.直到蛋液全部凝固,即可出锅。

辣炒肉末碎

材料:猪肉;大葱;干辣椒;蒜瓣;香菜;辣椒粉;生抽;白糖;料酒;盐;

做法:1.猪肉剁碎,不用太细,大葱、干辣椒切段,蒜瓣切小颗粒,香菜也切小段。

2.锅中放适量油,将剁碎的猪肉放入翻炒至变色,放入干辣椒及蒜粒拌炒,放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉,拌炒入味,出锅前,放入葱段稍稍拌炒,撒少许香菜碎即可。

3.提示:1、葱段不耐炒,所以放在最后入锅,略炒即可,这样会好看一些;2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些,不过要考虑到自己能吃辣的程度。

虾酱豆腐

食材:豆腐〡300g·辅料·虾酱〡50g、葱〡5g、姜〡5g、料酒〡1汤匙、油〡适量

·做法·

1.豆腐切小块,葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油,加入葱、姜炒出香味。

2.将豆腐倒入锅中,加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开,然后转小火炖煮分5钟。

3.炖煮到锅中汤汁快要收干,翻炒几下关火即可。

芹菜炒腐竹

所需材料:芹菜250克、腐竹(干)200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个

做法步骤:

1.首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心。

2.将芹菜摘去叶子洗净,切去根部,再切成寸段,葱切葱花,姜切末,蒜切片,干辣椒对半切开,切成段,辣椒籽不要。将泡发好的腐竹攥去水分,斜刀切成寸段。

3.锅加水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出沥净水分,待用,腐竹焯水可以把腐竹软化,炒后吃着不硬,还容易入味。

4.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,待芹菜凉透后,捞出沥净水分,芹菜焯水可以去除芹菜的气味,焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,焯水后放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,而且可以防止芹菜颜色变黄。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香。下入芹菜,大火翻炒均匀,下入腐竹,再加入盐,大火翻炒均匀,再淋入少许淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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  • 编辑:马可
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