海盐、低钠岩盐、腌制盐、竹盐、高钾盐…究竟有什么不同？终于清楚了

原标题：海盐、低钠岩盐、腌制盐、竹盐、高钾盐…究竟有什么不同？终于清楚了

本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授

日常生活中

想要制作美味佳肴

各种调味品是必不可少的

尤其是食盐

更是重中之重

万万不可缺的

随着生活水平的提高

市面上卖的各种食盐

也是琳琅满目，让人眼花缭乱

现代人由于食盐过多

在某种意义上

会增加患高血压和胃癌等

多种慢性疾病的发病风险

正因为如此

“控制钠盐的摄入量”成了很多人关注的事

除了在饮食中减少食盐量以外

选择不同品种的食盐也是不错的办法

那么

海盐、低钠岩盐、腌制盐、

竹盐、高钾盐

……

到底有什么区别？

今天就列举几个

跟大家好好说一说

图片来源:图虫创意

海盐

一种以海水为原料制成的食盐，海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出，这样一来海盐当中的矿物质，就会比其他品种食盐更加丰富（虽然多一些，但数量也很少）。

低钠岩盐

岩盐，陆地所产盐中的一种。

曾经的海水由于地质运动变成了陆地上的咸水，经过长期蒸发的过程，这些含盐物就结晶形成了“岩石状的矿层”。

低钠岩盐中含有四分之一的氯化钾，此种食盐更适合需要在生活中减少钠离子摄入量、增加钾离子摄入量的特殊人群选择，如高血压、冠心病、脑血栓以及糖尿病患者。

此种食盐颗粒较细，更适合于日常做菜使用。

图片来源:图虫创意

腌制盐

此种盐是一种精度略低的食盐，是一种海水蒸发后形成的日晒海盐；此种盐当中除了有绝大部分的氯化钠（91%左右）外，还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质。

一般而言，这些颗粒较大的日晒盐更适合于腌制某种食物（菜或肉）；由于它颗粒比较大、溶解性慢，所以不适合用于家庭日常烹调（达到同等咸度之时，这种盐的添加量已经超标）。

竹盐

这是一种没有国家生产标准的食盐，也就是说，“竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念。

将精制盐放入竹筒里，经过煅烧而成的食盐就是“竹盐”，此种盐存在较多的不确定性，比如各类营养素的含量等问题，需要客观看待。

高钾盐

此种盐是一种营养强化盐，在食用盐当中额外加入了亚铁氰化钾（亚铁氰化钾添加到食盐当中，是一件合法的事情，在我国GB 2760